10月，网络上掀起的一阵食品安全问题不断发酵，从食品饮料到调料用品无一幸免。
海天味业更是因为“海克斯科技”和“双标骂名”不断冲上热搜。
事情发展到现在，海天双标真相大白，热度也在慢慢消散，但这场闹剧无疑给了海天当头一棒。
而我们今天要聊的是这次危机过后，调味品行业将迎来怎样的变局？海天会就此跌落神坛吗？
今年的食品安全问题可谓是层出不穷，此次海天“双标”事件无疑又给脆弱不堪的消费者来了重磅一击。如果是个小作坊大家的怒气值也不会这么高，偏偏海天是个全国性的大品牌。在过去，国内消费市场经历过一段商品供不应求的时期，那时候质量是次要的，只要能生产出来根本就不愁卖，消费者买到问题商品是常有的事。慢慢随着经济发展，消费市场由供不应求转变为供过于求，产品质量便提上日程，严格把控质量的大品牌越来越受到大家的青睐，淘汰了大批产品质量不过关的企业。一直以来，大家选择大品牌都是出于信任，当链接消费者和品牌商之间的信任之桥出现裂缝，消费者的愤怒、抵制、讨伐等等，都是可以理解的。虽说这次是个乌龙事件，海天也对外宣称：“无论是国内市场还是国际市场，公司（海天味业）均有高中低不同档次的产品，均销售含添加剂的产品及不含添加剂的产品”。看得出来，网友只不过是拿了海天国外的零添加酱油和国内的普通酱油做对比，并没有可比性。但从不明真相的网友身上可以看出，其实海天本身对零添加产品的重视度是不高的，连基本传播都没有做充足。而且在大部分消费者不明真相，只是想讨要个说法时，海天并没有站在消费者的角度考虑，甚至连消费者因何而愤怒都没有理解到，用两封不尽人意的公告，将群众仇恨拉到极致。有人会觉得，没什么关系，这次不过是海天运气差，最后解释清楚就好了，过段时间大家就会遗忘，海天在线下渠道市场占有率那么高，当大家去超市买酱油只能看到海天时，还不是会选择海天？况且零添加也只是调味品行业的一块小蛋糕，就算丢了这一小块，对于根基深厚的海天味业来说也无伤大雅。
我们先来说说零添加的地位，青山资本《2021年度消费报告》显示：截止2021年底，中国有9200万独居人口。消费的主力军，也逐渐以家庭为单位，演变成个人为单位。高品质消费、个人化消费趋势愈演愈烈。快消品行业进入洗牌关键期、消费升级的风口，国民的健康意识开始觉醒，有没有质量问题不再是大家衡量一个品牌好不好的标准了，质量没问题是底线，用户的消费需求开始由吃得好到吃得健康的方向发展了。就拿主打零添加的千禾味业来说，在海天市场占有率极高的情况下，抓住了健康趋势，近几年增长迅猛，去年的营业收入达到19.25亿元，相较于上市初期翻了一倍有余。这次因为“海天事件”，千禾酱油躺赢，海天的股价跌得有多厉害，千禾涨得就有多厉害。不得不承认千禾味业正在疯狂地瓜分酱油市场，零添加的市场大有可为。再来看看海天引以为傲的线下市场，它也不会永远稳固，为什么？如今可交易的场景高度碎片化，线下不再是消费者的忠实选择，线下买不到想要的品牌，可以选择在社区团购买、在淘宝软件买、在直播间买……但也并不是说，线下渠道不再重要，而是品牌商要转变想法，市场环境已经不再是占领了线下市场就可以高枕无忧了。品牌商要维护好和消费者之间的信任之桥，一条裂缝可以维修好，但裂缝多了，根基逐渐动摇，信任之桥迟早轰然倒塌。对海天来说，随着企业的年长，它洞察消费者新需求的能力是在慢慢减弱的，这次的危机相当于给它敲了个警钟，是时候做出一些改变了。任何一个跟不上时代变革脚步的企业，都将会被抛弃，只不过时间问题。海天味业2021年财报显示，当年营收和净利润双双降至个位数，分别为9.71%和4.18%，远低于过去4年的15%，被称为是上市以来的“最差”年报。从2022半年报来看，海天味业依然没有扭转经营失速的局面。归母净利润“龟速”增长1.21%，毛利率同比下降2.39%，仅为38.05%，创上市以来新低。作为一个曾经取得辉煌佳绩的知名企业。海天味业自2014年上市后，就一路高歌猛进，股价不断翻番，巅峰时总市值逼近7000亿大关，甚至超越中国石化、上汽集团、美的集团等众多名企，现阶段的成绩属实不容乐观。内部业绩危机再加上这次名誉危机，海天会就此跌落神坛吗？目前来看，还没有一家调味品企业能够跟海天相提并论，海天的品牌力、渠道力都是在业内无人能及的。从渠道力来说，截至2021年年末，海天的网络覆盖全国31个省级行政区域，320多个地级市，2000多个县份市场，产品遍布全国各大连锁超市、各级批发农贸市场、城乡便利店、零售店，并出口全球80多个国家和地区。海天的渠道覆盖做得非常成功，当你随便走进一家超市，只要有调味品品类，大概率就能看到海天味业的产品。从品牌力来说，海天的品牌影响力很强，2018年，Kantar发布的《2018 年全球品牌足迹报告》中国榜单，海天味业以5.2亿消费者，73.3%的渗透率，位列中国快速消费品品牌第4位，是榜单前10名中唯一的调味品企业，在中国调味品快消市场持续保持领头羊位置。2019年，海天品牌荣登中国品牌强国盛典榜样100品牌榜单，品牌价值 212.94亿元。在凯度消费者指数2019亚洲品牌足迹报告中，海天味业荣登中国快速消费品品牌第4位。2020年，品牌评级权威机构Chnbrand发布的第十届中国品牌力指数（C-BPI）品牌排名和分析报告中，海天在调味品行业领域勇夺“四冠”，分别获得2020C-BPI 酱油、蚝油、酱料、食醋行业第一品牌。这些慢慢都成为了海天的保护层，稳固了海天的生意，即便是目前成绩不太理解，也只是增速放缓并没有下滑。像本次的名誉危机，短期的冲击肯定是有的，但不会动摇到海天的根基。所以从表面上来看，海天还是被神化的酱油企业没变，但从海天内部来看，却不容乐观。内部潜藏的危机、和消费者之间信任之桥等如果不能顺利根治，就会慢慢侵蚀企业内部，走下坡路是迟早的事情。
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