原料：
鲜小石斑鱼500g、高汤200g
辅料：
剁椒100g、葱花5g、蒜蓉5g、姜末5g
调料：
辣鲜露10g、蒸鱼豉油100g、鸡汁10g、食盐、香油、胡椒粉、蚝油适量
制作：
1、将石斑鱼处理干净，鱼身划刀，用适量底味、盐、料酒腌制待用。
2、起油锅，将腌制好的石斑鱼入锅内煎制两面金黄色至熟起锅。
3、锅底留余油将拍蒜、姜末、剁椒炒香，加入石斑鱼攒料酒，高汤武火烧开，再加入辣鲜露、蒸鱼豉油、鸡汁等调味，慢火收汁装入砂锅，撒入葱花即可。
特点：汁水味浓郁、泡椒香微辣、鱼肉口感醇厚。
海派果味虾
原料：
花虾350g
辅料：
小青柠檬1只、小胡萝卜1根、葱10g、姜15g
调料：
劲霸黑加仑汁50g、苹果醋20g 、冰糖10g、橙汁30g
制作：
1、将虾洗净，改刀后入热油中炸至金黄色，沥干油待用。
2、用黑加仑、劲橙汁、苹果醋、冰糖、姜葱混合料用小火调制成汁。
3、将沥干油的虾装盘，淋入汁，用小青柠檬、小胡萝卜点缀即可。
特点：
虾含有铁、钙、蛋白质等元素，多吃能有效抗疲劳，融入果汁，香甜可口，清爽不腻。
原料：
山竹 2--3个、银耳两朵、蔓越莓10克、桃胶10--15克
辅料：
冰糖 两颗
制作：
1. 先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
2. 桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗】同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。
3. 小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。接着放入两块冰糖，搅拌至融化。快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。
主料：圣女果适量、橄榄油5汤匙、洋葱碎2汤匙、黑醋2汤匙；
辅料：黑胡椒碎适量、盐适量、糖1茶勺、鲜罗勒叶适量；
橄榄油浸圣女果沙拉的做法步骤：
1. 圣女果去蒂洗净，洋葱切成末
2. 将洋葱碎用纱布包上，用流动水稍稍冲洗一下，去除辛辣味
3. 将水分轻轻挤压出去，备用
4. 圣女果顶端用刀划出十字
5. 入开水锅中烫一下
6. 然后迅速进入冷水中
7. 剥去表皮装入深盘中
8. 鲜罗勒叶适量切碎
9. 将洋葱碎、罗勒碎、盐、糖、黑胡椒碎、黑醋、橄榄油一起拌匀
10. 加入到去皮的圣女果中，拌匀，冷藏后食用
原料：
海肠750克，鲜鱼籽50克，肉末35克，韭苔末50克。
辅料：
青红椒丝各5克，面包片10片，寿司苔菜10片，花椒5克，八角1个，蒜茸5克，姜葱片各10克。
调料：
辣鲜露（香辣味）15克，鸡粉3克，白酒15克，蚝油10克，糖5克，胡椒粉3克，花椒油5克，猪油15克。
制作：
1、将海肠宰杀干净，切3厘米的段，焯水备用。
2、鲜鱼籽用葱姜、白酒、花椒拌匀，入蒸箱中蒸熟取出，挑出葱姜、花椒后搓成末。
3、锅中加入猪油，加入八角、蒜茸、肉末等煸炒至香后，倒入鱼籽炒香，挑出八角，加入海肠和辣鲜露及其它调味料，翻炒均匀，淋花椒油，加入韭菜段，翻炒均匀出锅装盘，用面包片或苔菜卷食即可。
北海道元贝搭芒果蛋黄
原料：
北海道元贝300克
辅料：
分子芒果蛋黄（芒果400克、海藻胶150克、蛋黄150克、鱼籽100克）
调料：
鸡粉5克、牛肉汁15克、辣鲜露5克、橄榄油10克、生粉10克、盐适量
制作：
1、元贝处理后洗净，放鸡粉1克、牛肉汁10克、辣鲜露3克、盐腌制。
2、橄榄油烧热，元贝慢火煎至金黄色。
3、将用辣鲜露2克、牛肉汁5克调好的汁淋上，搭配分子芒果蛋黄即可
4、芒果蛋黄制作方法：
A．芒果去皮去核打碎加入海藻胶、蛋黄，做成像蛋黄样的效果
B．搭配鱼籽样的玫瑰球花、柠檬味的浮白泡沫
原料：
马家沟芹菜150克，三文鱼50克。
调料：
捞拌汁50克，辣鲜露5克，青芥辣5克，水10克。
制作：
1、芹菜洗净切段；三文鱼切片。
2、将少量的三文鱼片垫盘底，剩余的鱼片包裹在芹菜上。
3、将全部调料拌匀，淋入芹菜三文鱼即可。
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