冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的作用。夏天吃冬瓜大有好处。

冬瓜烧排骨，是我们家经常吃的一道菜，冬瓜味道吸了油的味很好吃，排骨还很香，超下饭的。

今天把我的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！

一、准备工作

主料：排骨，冬瓜。分别切成小块。

调料：姜片、花椒、葱段、盐，生抽、大蒜、鸡精、剁椒、香油、胡椒。

二、炒排骨

锅中放油烧至5成熟，放入姜片、葱段炒香，再倒入排骨翻炒两下，放花椒，料酒，搅动几下，肉变色后放入盐，生抽，炒匀。入味后，加入两碗水，没过排骨。盖锅盖先大火烧开，再小火焖20分钟，中途翻两次。

三、烧冬瓜

待排骨露骨，汤汁很浓时，放入冬瓜和蒜瓣，和匀，盖上锅盖，小火焖10分钟。中途翻几次，使冬瓜入味。

四、出锅啦

冬瓜变色，收汁差不多时，放入剁椒、鸡精、胡椒、香油等装盘。

如果不吃辣，可以不放剁椒，炒排骨时放郫县豆瓣酱，不放生抽和剁椒，味道也很好。

一道菜，不能死板地盯菜谱，根据自已的口味，想怎么改良就怎么改，做出自已喜欢的味道就OK

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