木姜子，别名：山胡椒、腊梅花柴、滑叶树、山姜子。落叶小乔木，高3～7米。枝叶细而长。叶簇聚于枝端，纸版，倒卵形或倒披针形，长5～10公分，初有细棉状短软毛，后渐变色为光滑；叶茎没有毛。
花单性，雌雄异体；聚伞花序，由8～12支花构成，具短梗；花在于叶对外开放；总苞片表层没有毛，早落；花黄色，花柄细微，长1～1.5cm，有细棉状硬毛；小花被6，倒卵形；花药4室，瓣裂，全内向型，花丝仅于底部有细发；雌蕊比较大，有硬毛。仁果球型，墨蓝色，直径大约7～10mm；果梗上端稍肥厚。盛花期3～4月。结果期8～9月。木姜子，中草药材名。本产品为樟科绿色植物木姜子果实。
8～9月间采用。功效与作用为：健脾胃，化湿，补元气，助消化。治脾胃虚寒腹疼，胃脘痛，食滞饱涨。
①《贵州民间药物》：健脾燥湿，促进消化，中医外治痈疮。
②《重庆草药》：逐寒、止痛，健胃消食、消饱涨。治心胃冷气机痛，冷骨风，寒食摆子，月经痛。
③《湖南药物志》：袪风，祛寒。在宜昌，有一种胡椒粉，当它们嫩情况下，宜昌用来烧菜，尽管有一种异味，可是宜昌人特别喜欢吃。嫩嫩的情况下，立即拌凉菜，当有点儿老情况下，做木姜子酱。用木姜子酱能够多做一些菜。大家编写一下，让大家都借鉴。
木姜子的吃法有很多种，能直接服用，也可以做为美味的菜肴：
一、拌凉菜木姜子
1、将新鲜的采收回来将自来水洗干净，并把水份弄干，放入一个碗里预留。
2、添加蒜泥、盐、味精和芝麻油翻拌即可食用，有一种清香的味道，服用木姜子也有消食健胃的功效。
二、泡木姜子
把新鲜木姜子摘回家，洗干净，随后放进太阳道德底线晒去水份，再进入老坛，用老酸小水泡半个月可以吃。也是有改进方案，取嫩木姜子，随后自来水清洗，随后备好蒜泥，之后在店买一袋尖辣椒，倒进装盆的木姜子，加宜昌的番木瓜醋，泡浸一个晚上就能吃。
三、木姜子辣椒
蒜蓉辣酱木姜子辣椒蒜蓉酱的做法木姜子摘洗干净，沥干水分木姜子辣椒蒜蓉酱的做法 青椒清洗木姜子，不加点油在锅中烤制，烘到辣椒变松，起虎皮鹦鹉木姜子，辣椒剪段，和剥净皮的大蒜籽放入绞碎机，木姜子也倒入，盖紧设备开绞，还可以原来是用捣臼来捣的，放盐翻拌，稍多一点，装罐一个星期。
四、木姜子香辣牛肉酱
把木姜子洗干净晾晒，并把红辣椒和姜剁碎，然后把红辣椒面倒进，把所有资料放进一个碗里。把油煮沸(芝麻油为宜)，拌匀。放密封瓶种，冷冻，随吃随用。装进洁净的玻璃瓶子中，密封性冷冻。
下边宜昌两条用木姜子做招牌菜
一、木姜子香鸡
1、首先提前准备好的食材：鸡、辣椒、生抽、姜葱等配料；
2、将鸡切片洗干净，划开鸡尾、肚部开一小口，清除内脏器官和食包。
3、放盐12克、生姜、葱节、米酒里外擦匀，腌制25min；细而长青、红尖椒切小圈圈备用。
4、锅中放入冷水煮沸，放入鸡在锅中文火煮15min，关火后侵泡15分钟左右，捞起来沥干水分晾凉；鸡切成重达15克多块，依照原型摆入盘里。
5、锅中放入米水酸菜、蕃薯粉、大蒜、双合香糯糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烤开，用盐8克、鸡精调料后起锅，淋在盘里。那样可以使肌肉组织鲜嫩肉滑，带来了木姜子浓浓的香味，铸就美味可口的菜式。、
二、木姜子鱼
武昌鱼或是扁鱼清理干净后劈成一小块预留，提前准备一碗泡菜和一些木姜子。切完葱蒜片，辣椒段和小米椒。热锅凉油，放入辣椒煸炒炒出香味。放入葱蒜片煸炒。放入泡菜煸炒一会。
放入米酒，倒进适当冷水。放入砍好一点的鱼类块走红煮开。放入木姜子一块煮。放入适量盐调料就可以
双合味道 用心酿造
