湘味湖南，作为八大菜系之一
自然不缺美食
【剁椒鱼头】【臭豆腐】【跳跳蛙】
【口味虾】【口味蛇】【口味甲鱼】
……
综艺上馋哭我们的湖南菜
其实上海都有
● 湘菜宗师的鱼头店 ●
这家店专做剁椒鱼头，在上海的鱼头界算是扛把子了。店里的菜品由湖南菜的一代宗师许菊云亲授秘方，他服务过很多国家领导人和重要外宾，是当之无愧的湘菜1哥。
8斤剁椒大鱼头是招牌，碗的边上可以足足放上30多个正常尺寸的杯子，也是坐着轿子上菜的。
鱼头吃过很多，蒜泥烤生蚝扇贝也很多，但是蒜泥鱼头不太多见。把蒜泥淋上手工细面，细面更容易吸收汤汁，吃起来爽滑鲜辣。
👉 店名：许爷剁椒鱼头
📍 地址：打浦桥店、晶品店、第一百货店、天物空间店、宛平南路店、桂林路店、宝迪广场店、七宝万科店
💰 人均：140元左右
● 伪装成西餐厅的湘菜馆 ●
这家湘菜馆，做成了西餐厅的样子，看起来很高级，但价格却并不贵。老板出身湘菜世家，为了把最地道的湘菜呈现给客人，他带来了当地出色的厨师团队。
未见其菜，先闻其味的臭豆腐，建议上桌先吃它，否则一整顿饭都带着味道。
猪油拌饭和猪油拌粉，趁热拌开，喷香油润。吃完辣辣的湘菜再来一碗拌粉，超级满足。
👉 店名：麓野·食辣研究所
📍 地址：凤阳路601号凯宾斯基酒店旁
💰 人均：163元左右
● 长沙牛蛙大佬 ●
火爆长沙的牛蛙专门店蛙来哒，牛蛙分平锅和泡锅2种，平锅更香，泡锅更嫩，一方一圆，要按形状点单。
紫苏味的牛蛙是店里卖了10年的招牌菜，常年在点单率和推荐榜的榜首，小队长每次来吃蛙来哒都会点它。
泡锅牛蛙继香辣味、酸菜味、泡椒味…之后，又多了一款剁椒味，辣度升级。泡锅的牛蛙是不需要油炸的，在锅里咕噜咕噜煮着，肉质更嫩。
脸大大更爱吃泡锅的牛蛙，泡在汤汁里更入味，每一块蛙肉都鲜辣可口。剁椒料炒香后再浇在蛙肉上，超下饭。
招牌的跳跳蛙玩具和熟悉的美元纸巾，一看就知道是它。
👉 店名：蛙来哒
📍 地址：打浦桥日月光店、大宁国际店、人广来福士店、长宁龙之梦店、长泰广场店
💰 人均：100元左右
● 正宗的老长沙口味菜 ●
这家店专做正宗的老长沙口味菜，芒果台介绍过n多次的口味虾、口味蛇、湘西小串、湖南米粉，那些让你深夜蠢蠢欲动的美食，在这里全部可以吃到！
来这家店，一定不能错过口味蛇，在魔都很难吃到这味。别觉得害怕，当香气四溢的口味蛇端到你面前的时候，你就已经忘了蛇这件事了。
剁椒鱼头煲、甲鱼捞饭、香辣跳跳蛙，口味都是顶呱呱！
👉 店名：蛇王二老长沙口味馆
📍 地址：新会路139号
💰 人均：240元左右
● 设计师开的湖南小馆 ●
这家设计师开的湖南小馆，不管是环境还是菜品，都要比普通的湘菜店精致一些。店里还有酒吧台，看起来简单又洋气，是年轻人会爱来的店。
菜品经过了一些改良，融合了一些上海味道，舒服又落胃：酸汤牛蛙、手撕包菜、麻婆豆腐，这几道都是经典。
令人惊艳的辣子鸡，骨头少，掌中宝很多，一口一口吃起来超级爽。
餐厅晚上9点之后会变身成酒吧，也适合情侣或者聚会来喝一小杯哦~
👉 店名：spicy moment
📍 地址：五原路71号（近常熟路）
💰 人均：160元左右
● 搬来整条坡子街 ●
湖南人特别爱吃鱼，烤鱼、水煮鱼、鱼头、鱼汤，每一种都是湖南人所热爱的。别的店都是双色椒鱼头，但这店就厉害了，有五色。
这个鱼头不同之处在于它的辣椒，用了5种不同的辣椒，分别是黄贡椒、重庆干辣椒、红剁辣椒、黄辣椒以及樟树港青辣椒。
搭配的面是一定不能放过的，放到汤汁里拌一下再吸进嘴里，第一口辣味就扑面而来，然后就是停不下来。
👉 店名：他湘遇见你
📍 地址：漕宝路33号徐汇日月光D座4层10-19（近上海影城）
💰 人均：113元左右
● 湘菜界的常青树 ●
这家店有一道每年要被消灭掉1000000份的菜，就是这个鸳鸯鱼头王。这是一份需要剪彩的鱼头，好吃之余还给食客一种仪式感。
鱼头王用的是汽锅蒸制的，汽锅由锅内正中的汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用，最大程度地保留了鱼头的鲜香。
湘西霸王蛙，小米椒自然发酵，加上二荆条泡椒，一起熬制成酸辣的汤汁，搭配牛蛙和酸菜很鲜爽，作为配料的莴笋也非常抢镜。
这道辣得舒服猪手是用自然风干的红尖椒烧制的，辣味很纯粹，是那种鲜辣，吃完嘴里还有甘香的回味，吃完觉得很舒爽。
👉 店名：望湘园
📍 地址：多家门店，请自行查询
💰 人均：90元左右
● 老爷爷的手工米粉 ●
这家店是卖手工米粉的，店门口放着一个大石磨，每天现场研磨制作米粉的米浆，研磨一次就需要半个小时。
这家店只用湖南的早稻米。制作米浆之前大米都要清洗三遍并且手工捣10圈，确保清除杂质。
米粉刚蒸出锅，在还没有下水煮之前具备“软、韧、糯”的特色，虽然质地软绵却完全不会黏糊。
米粉煮完之后变得非常爽滑，即使放了很长时间都不会变坨或者黏糊。它很容易吸收汤汁，汤底没有加太多调味也能从粉里嗦出鲜美。
👉 店名：米厅手工粉
📍 地址：邯郸路600号第一食品3楼A3
💰 人均：37元左右
● 长沙网红串串茶 ●
长沙网红饮料店，凭着奶盖上的糯米团子串串火了，开来上海后很多人都排队买。
店里有磨豆浆的操作台，豆子从顶部放入，经过石磨的研磨后变成豆浆，喝起来感觉很健康，没有喝奶茶的罪恶感。
招牌白玉厚置浆撞奶，22元/杯。一共分3层，底部是现磨的新鲜豆浆，中间是香滑的豆乳奶盖，最上面是软糯的白玉团子串串。
白白胖胖的糯米团子也太好吃了，一串根本吃不够！
👉 店名：半仙豆夫
📍 地址：淞沪路199号太平洋森活天地B1层B-24
💰 人均：22元左右
如果餐厅没吃够的话
我们还准备了一些可以网购的小吃
● 网购湖南美食 ●
/ 长沙·猪油拌粉 /
长沙五一广场8块钱一碗的猪油拌粉，让人念念不忘，于是就网上搜了一下，终于被我发现了这家用湿米粉的店，粉的口感很棒。
👉 网购搜索关键词：猪油拌粉
/ 怀化·糯米糍粑 /
糯米糍粑，来自湖南怀化熟坪乡，是农家老传统做法，用柴火蒸、木锤打出来的。
糍粑寄过来是没有加工过的，要吃的时候要烧热油炸一下，有配送的黄豆粉可以蘸着吃，我们还加了白糖下去，煎出来会有焦糖化的口感。
👉 网购搜索关键词：湖南手工糍粑
/ 臭豆腐、猪血粑 /
【黑色经典】应该每个去湖南的人都吃过，他们家还有真空的臭豆腐，方便携带、一次吃一包。
真空压缩过所以形状没有那么美丽，味道是对的，那个臭味也很对，所以，请不要在密闭的环境里吃。
他们家还有卖猪血粑，整块真空包装的，切开可以炒着吃。
👉 网购搜索关键词：【黑色经典】官方旗舰店
/ 下饭剁辣椒 /
剁辣椒是湖南不可缺少的餐桌食物，可以拌饭拌面也可以单吃。
藠头得到大家一致好评，单吃也ok，只是吃完后...味道有点大。
👉 网购搜索关键词：湖南剁辣椒
/ 湖南辣条 /
辣条界其实分成两派，一个是河南的甜辣派（卫龙就是河南派的），另一个是湖南的重辣派，湖南人的重口味和辣条结合，简直就是最理想的“辣鸡零食”。
这家店是湖南朋友推荐的，本店是在浏阳，也有卖一些其他的湖南小吃，辣条都是用豆制品做的，店里有4种口味可以选。
👉 网购搜索关键词：湖南辣条
如果你知道什么好吃的湖南零食
也欢迎推荐给我哦~
作者 | 脸大大
摄影丨张富贵
设计 | 不热
*文中图片及文字为小分队原创
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