很多朋友比较喜欢喝汤，今天就来跟大家分享一道非常营养，非常滋补的汤类，番茄长白菇蛋汤。这道番茄长白菇蛋汤用到的材料比较多，所以它的营养非常丰富，而且咱们不是经过长时间的焖煮，营养流失比较少，喝起来汤汁特别鲜美，而且营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄长白菇蛋汤是如何一步一步做出来的吧。
【番茄长白菇蛋汤】
【制作食材】番茄，长白菇，食用盐，小葱，火腿肠，豆腐，食用油，水淀粉，鸡精，鸡蛋，香菜
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是一道特别营养，特别滋补的汤类，番茄长白菇蛋汤。做出来后汤鲜味美，营养丰富，那么先来把做番茄长白菇蛋汤需要用到的材料全部准备好，准备两个稍微小一点的番茄，然后再准备一小把长白菇，两个鸡蛋，一根火腿肠，一根小葱，一小块嫩豆腐，一碗水淀粉，适量的食用盐，适量的食用油，适量的鸡精和一小棵香菜就可以了。
2、首先将长白菇放到一个大碗中，然后加上适量的清水，接着再放上一勺食用盐，先搅拌均匀，然后放到一旁浸泡一下，浸泡大概20分钟左右。小葱切成葱花，切好之后放到一个盘中备用，火腿肠取出来将其切成小条，然后再切成小段，段的长度在5厘米左右，切完之后放到小葱中备用。
3、然后再把洗净的西红柿切成小碎丁，先将西红柿切成小片，然后再切成小丁，切完之后放到盘中，在切的过程中要将西红柿的果蒂去掉，然后再把准备好的嫩豆腐取出来，切成小丁或者是直接准备嫩豆腐小丁，然后放到一个盘中备用。
4、长白菇浸泡完了之后咱们将其切成两半，然后放到一个大碗中，接着起锅烧水，锅中水烧开之后咱们把它放进去焯水，焯水至断生之后控水捞出放到一个碗中备用，时间在一分钟左右。
5、炒锅先烧热，然后倒入冷油，接着放入葱花爆香，炒出香味之后接着把番茄丁放进去翻炒。番茄要炒出汁，然后加入适量的食用盐，继续翻炒，接着放入长白菇翻炒半分钟，然后加入适量的清水，清水刚刚没过各种食材就可以了。
6、再把咱们准备好的豆腐和火腿肠全部放进去，先搅拌均匀，然后用大火将锅内的水煮开，接着放入水淀粉勾芡一下，然后撒上一点鸡精，倒入提前打好的鸡蛋液，搅拌均匀，再撒上一点香菜即可出锅。一道特别美味的番茄长白菇蛋汤就这样完成了。
【小贴士】
1、在切番茄小碎丁的时候要尽量碎一点，这样比较容易炒出汁。
2、长白菇要提前焯水至断生。
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