2个黄瓜，2个鸡蛋，不用炒，简单一做，上桌全家抢着吃

黄瓜最好吃的做法是什么呢？当然是凉拌菜，相信大多数朋友的答案都是这个。今天又来跟大家分享用黄瓜做出来的凉拌菜了，这道凉拌菜是黄瓜凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，做出来之后开胃爽口，特别美味。这可以说是黄瓜最好吃的凉拌方法了，你对这道黄瓜凉拌鸡蛋皮感不感兴趣呢？如果你也感兴趣的话，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【黄瓜凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，粉丝，淀粉，食用油，大蒜，食用盐，白糖，生抽，香醋，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是黄瓜凉拌鸡蛋皮，做法特别简单，做出来之后特别好吃，做黄瓜凉拌鸡蛋皮需要用到的材料全部准备好，准备两根黄瓜，然后再准备两个鸡蛋，接着再准备一根胡萝卜，一根火腿肠，一小把粉丝，一小勺淀粉，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽香醋和蚝油，最后再准备3~5瓣大蒜就可以了。将这些做黄瓜凉拌鸡蛋皮需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下黄瓜，将咱们准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗干净，清洗干净之后将其取出沥干水分放到案板上先斜刀切成薄片，然后再将薄片切成丝，切好之后先将它放到一个碗中备用，然后再把胡萝卜清洗干净去掉外皮斜刀切成薄片，然后再切成细丝，切好的胡萝卜细丝和黄瓜细丝放到一块就可以了。

3、将咱们准备好的火腿肠取出来，去掉外包装，先将其从中间对半切开，要竖着切，切完之后再将其切成细丝，把切好的火腿肠细丝和黄瓜，胡萝卜丝放到一块，粉丝要提前泡发，粉丝泡好之后咱们再把它放到开水中烫一下，烫熟之后捞出来过一遍凉水，这样可以增加粉丝的口感。

4、空碗中先打入两个鸡蛋，然后加入一勺淀粉，将它们搅拌均匀，搅匀之后咱们将其放到一旁备用，然后取一口平底锅，先把平底锅烧热，然后刷上一层食用油，油热之后把鸡蛋液全部放进去。

5、晃动一下鸡蛋液，让其流淌满整个锅底，用小火慢慢将鸡蛋皮煎熟。煎熟之后咱们将其取出放到案板上，先用刀将其从中间对半切开，接着将这两半豆腐皮叠放在一起，然后用刀切成长条，长条要稍微细一点，切好之后咱们将它放到一个碗中。

6、空碗中放入泡凉的粉丝，然后再把黄瓜，胡萝卜，火腿肠也全部放进去，最后放入鸡蛋皮，再放一点蒜末和食用盐，加上一点白糖，生抽，适量的香醋和蚝油，最后用筷子将它们翻拌均匀就可以装盘食用了。

【小贴士】

1、粉丝要提前泡发一下。

2、黄瓜细丝和胡萝卜细丝要切得稍微细一点。