虽然说现在夏天已经过去了，秋天已经正式来临了，但是天气有时候是非常炎热的，也就是我们常说的秋老虎。那么在炎热的天气里，很多人是不想吃很热的饭菜，但是如果我们正常的饭菜放凉了，吃起来就有可能对肠胃造成不适，但是凉拌菜就不一样了，凉拌菜本身就是一些能生着吃的蔬菜，而且凉拌菜不仅不热，还能开胃。所以今天就跟大家分享一道家常凉拌菜的制作教程，接下来就一起去看一下吧！
【家常凉拌菜】
【制作食材】粉丝，黄瓜，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，食用油，香醋，生抽，蚝油，食用盐，大蒜。
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌菜的做法，很家常，也很美味。先来把做家常凉拌菜的材料准备一下。准备一小把粉丝，然后再准备一根黄瓜，一根胡萝卜，一根火腿肠，两个鸡蛋。再准备适量的食用油，大蒜，食用盐，香醋，生抽和蚝油。凉拌菜的做法一般很简单，这道家常凉拌菜也不例外，所以咱们很快就能够将做家常凉拌菜的材料准备好，然后就可以开始制作了。
2、接下来处理一下粉丝，将粉丝直接放到一个大一点的容器中，然后加入热水，把粉丝泡软。粉丝泡上之后咱们就先把它放到一旁，因为粉丝并不是烫一下就能烫好的，所以需要浸泡一段时间。在泡粉丝的期间，咱们来处理一下其它的食材。
3、黄瓜洗净，然后去皮，去皮之后切成片，再切成丝，如果觉得切黄瓜比较麻烦的话，也可以直接用擦丝器擦成丝。咱们的胡萝卜跟黄瓜一样处理，先清洗后去皮，然后再切片，最后切丝，切完后放一个盘中备用。
4、把火腿肠和黄瓜，还有胡萝卜一样的处理，先去掉外包装，然后切片，再切丝，切完之后和胡萝卜，黄瓜放到一块备用。碗中打上两个鸡蛋，先将鸡蛋搅匀，然后再取来一口平底锅，平底锅先不用开火，刷上食用油，刷满之后，咱们把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液流淌满整个锅底之后，咱们再开火。将鸡蛋做成很薄的鸡蛋饼，然后取出来放到一旁备用。
5、锅中烧上一锅热水，然后把粉丝放进去煮一下，粉丝煮的时间不要太长，大概就一两分钟就可以了，煮软之后，咱们直接把粉丝捞出来，放到漏勺里控一下水分，然后放到一旁晾凉备用。煎好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条，或者是你有自己喜欢的形状，比如说方形小块正方形小块这类的，完全可以按照自己的喜好来进行处理。
6、咱们把切好的鸡蛋皮放到个大碗中，然后把煮好并晾凉的粉丝也切一下，放到鸡蛋皮中，再把胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿肠丝全部放到这个碗中，放一一点蒜末，再倒上一点香醋，生抽和蚝油，最后加上一点食用盐，将它们一起搅拌均匀之后就可以食用了，一道非常美味的家常凉拌菜就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿肠丝都要切得细一点。
2、很喜欢吃大蒜的朋友，还可以多放一点大蒜。
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