在平时的时候，相信大家一定吃过用平菇做出来的美食，比如说平菇蛋汤，平菇小炒肉等等，那么你有没有吃过平菇搭配土豆做出来的美食呢？今天就来跟大家分享一道用平菇搭配土豆做出来的美食，平菇小炒土豆片。这道平菇小炒土豆片做法特别简单，做出来之后鲜香入味，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道平菇小炒土豆片是如何制作出来的吧。
【平菇小炒土豆片】
【制作食材】平菇，土豆，淀粉，食用油，大蒜，生姜，小葱，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用盐，水淀粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是平菇小炒土豆片，做起来特别简单，吃起来鲜香入味，超级下饭。接下来把平菇小炒土豆片的制作食材全部准备好，首先准备大概半斤左右的平菇，然后再准备一个稍微大一点的土豆，接着准备一大勺淀粉，一根小葱，5瓣大蒜，然后再准备一大块生姜，适量的胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用油，食用盐，最后再准备1/3碗的水淀粉就可以了。
2、把平菇取出来，先将平菇撕成小朵，朵要稍微小一点，这样吃起来口感好也比较容易入味，然后加入到清水中将它清洗一遍，平菇清洗完之后捞出来沥干水分，然后放到一个盘中。平菇处理完了，那么接下来咱们就将土豆处理一下，将土豆洗净去皮，然后切成片，把切好的土豆片再切得小一点，切完之后放到一个大碗中。
3、把咱们准备好的一勺淀粉全部放入到碗中，然后将土豆和淀粉充分搅拌均匀，搅拌好之后咱们先把它放到一旁，然后起锅烧水，锅中烧半锅水，水开之后倒入平菇焯水一遍，平菇焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，时间大概在两分钟左右。
4、平底锅先烧热，然后多倒放一点食用油，等到油温达到5成热的时候放入土豆片开始炸，一直要炸到土豆片表面变得金黄，然后咱们将其控油捞出放到盘中备用。
5、继续起锅烧油，这一次油要少放一点，然后放入提前切好的葱姜蒜炒香，葱不要全放进去了，只需要将葱白切成的葱段放到锅中就可以了，葱叶切成的葱花咱们留到最后用。葱姜蒜加入锅中之后快速翻炒，翻炒半分钟左右加入平菇继续翻炒，接着加上适量的胡椒粉翻炒一下。
6、翻炒均匀之后再在里面加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，然后倒入土豆片，并加上一勺食用盐，继续翻炒。翻炒均匀之后加入水淀粉，用大火烧至汤汁浓稠就可以出锅装盘了，时间在一分钟左右，出锅装盘之后撒上一点葱花就可以吃了。
【小贴士】
1、土豆片要切得稍微薄一点，而且要把淀粉裹得均匀一点。
2、平菇小朵要撕得稍微小一点，这样吃起来口感好容易入味。
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