随着我们生活水平的逐步提高，我们在平常吃东西的时候，不仅要追求吃得好，而且还要追求吃得健康。今天就来跟大家分享一道非常健康的美食，玉面千层烙饼。这道玉米面千层烙饼是用玉米面搭配面粉做出来的，而且它们的比例是1:2，这样的比例非常合理，不仅吃起来很健康，而且很美味。这道玉米面千层烙饼做出来之后酥软香甜，层次丰富，那么接下来就一起去看一下它的制作教程吧。
【玉米面千层烙饼】
【制作食材】玉米面，面粉，酵母粉，食用油，鸡蛋，白糖，芝麻
【制作步骤】
1、玉米面千层烙饼，做起来特别简单，吃起来酥脆香甜，层次特别丰富，先来将玉米面千层烙饼需要用到的材料全部准备好，首先要准备100克玉米面，一个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉，200克面粉，适量的食用油和一小撮芝麻就可以了。将这些做玉米面千层烙饼的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与烹饪了。
2、先来把玉米面处理一下，将准备好的100克玉米面放到一个大碗中，然后向大碗中倒入滚烫的热水，将玉米面烫一下，玉面烫成大疙瘩状之后加入一个鸡蛋，并将玉米面和鸡蛋充分搅拌均匀，搅好之后再加入10克白糖，然后搅匀，搅匀之后再加入三克酵母粉，继续搅拌，一直搅拌到白糖和酵母粉都融化之后咱们再进行下一步。
3、玉米面糊搅拌好了之后加入200克面粉，并将它们充分搅拌均匀，搅成絮状，搅好之后下手揉成面团，要揉成一个质地偏硬，表面比较光滑的面团，然后直接放到这个和面的碗中，裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时。
4、等到面团发酵好了之后，咱们先在案板撒上干面粉，然后打开保鲜膜将面团取出来放到案板上揉搓成长条，长条要稍微粗一点，揉好长条之后咱们再用刀将其切成相等的面剂，在切的时候前面几个小面剂要稍微小一点，最后一个面剂留得大一点，然后把所有的面剂都按扁。
5、面剂切好之后用擀面杖擀薄，接着将大面皮放在下面，上面放上小面皮，要在它们的表面刷上食用油，刷好之后咱们再把边缘处裹起来按紧实，然后在面饼的表面抹上一层清水，放上芝麻按紧实一点。
6、提前把电饼锅预热，然后将面饼放到电饼锅中用小火烙5分钟，时间到了之后翻一下面再烙5分钟，两面烙到金黄之后再反复翻面烙两分钟，时间到了之后取出切成小块，然后就可以享受美味了，一道特别美味的玉米面千层烙饼就这样完成了。
【小贴士】
1、玉米面和面粉一定要按比例添加，这样的口感是最好的。
2、在烙饼的时候要用小火，火候不能太大。
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