莲藕是一种非常营养的食材，因为它有着非常清脆的口感和非常高的营养价值，所以受到了很多朋友的喜爱。莲藕的做法也是比较多的，可以煮着吃，可以炒着吃，也可以凉拌吃，今天就来跟大家分享一道莲藕凉拌的做法。这道做法就是藕片凉拌粉丝，做起来是非常简单的，吃起来很清脆，很可口，而且咱们特制的料汁非常香辣，非常开胃，那么接下来咱们就一块去学习一下这道藕片凉拌粉丝的制作教程吧。
【藕片凉拌粉丝】
【制作食材】莲藕，食用盐，面粉，青椒，红椒，粉丝，白糖，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、藕片凉拌粉丝，做起来是非常简单的，吃起来清脆可口，香辣开胃，先来将做藕片凉拌粉丝的制作食材全部准备好，首先要准备的是莲藕，大概准备1~2个藕瓜就可以了，然后再准备适量的面粉，适量的食用盐，一根青椒，一根红椒，适量的粉丝，适量的白糖，生抽和陈醋，这些做藕片凉拌粉丝的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先把准备好的莲藕处理一下，将其清洗干净然后去掉外皮，再把两头全部切掉，不要切得太多，稍微少切一点就可以了，然后再将莲藕切成薄片，片尽量薄一点。将切好的莲藕薄片先放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，面粉，并加入没过莲藕片的清水浸泡待用。这样的操作可以使莲藕片不会因为氧化而变黑，做出来的凉拌莲藕片非常白嫩，让人很有食欲。
3、接下来将准备好的青椒清洗干净，然后切成圈，在准备青椒的时候准备青线椒就可以了。接着再将准备好的红椒清洗干净切成碎丁，全部切完之后咱们将其放到一个空碗中。
4、在锅中烧上半锅开水，水开之后将粉丝放到锅中煮熟，粉丝非常细很容易熟，如果煮的时间比较长了，就会变得非常软烂，没有口感了，所以煮的时间不要太长，大概1~2分钟左右就可以了，粉丝煮熟之后咱们将其捞出，然后放到凉水中自然泡凉。
5、煮粉丝的水不要倒掉，咱们将藕片也放进去，然后将藕片焯水至断生，藕片焯水的时间就比较长了，大概5分钟左右，5分钟之后咱们将其捞出来，同样是过一遍凉水，让藕片在凉水中自然泡凉即可。在装有青椒和红椒的碗中放上适量的食用盐和白糖，再加上适量的生抽和陈醋，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
6、先将藕片放到一个大盘中，然后再把粉丝放到藕片上，接着再将准备好的料汁浇在粉丝上面。一道特别美味的莲藕凉拌粉丝就这样完成了，你喜不喜欢莲藕这样的做法呢？
【小贴士】
1、为了让莲藕吃起来更加清脆，更加可口，咱们需要将莲藕片切得尽可能薄一点。
2、喜欢吃辣的朋友还可以在料汁里面加上适量的辣椒油，或者是辣椒面。
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