现在马上就要夏天了，天气非常炎热，在天气炎热的时候，很多朋友都比较喜欢吃雪糕，但是老是吃雪糕并不是很健康。所以今天就来跟大家分享一道非常解暑的清凉美食，红豆凉糕。这道红豆凉糕做出来之后香甜可口，冰凉Q弹，小朋友吃了之后绝对就不会再吃雪糕了。那么接下来咱们就一块去看一下这道红豆凉糕是如何制作出来的吧。
【红豆凉糕】
【制作食材】红豆，白糖，土豆淀粉，椰蓉
【制作步骤】
1、接下来就教大家的美食是红豆凉糕，做起来特别简单，吃起来清凉解暑，香甜可口，那么咱们就一块把红豆凉糕的制作食材准备一下吧，红豆不需要太多，准备一小碗左右就可以了，再准备适量的白糖，因为咱们在煮红豆凉糕的时候需要用到白糖，而且在最后的时候也可以搭配白糖来吃，所以要多准备一点白糖，当然，在这里不建议大家吃太多白糖，因为吃多了对身体不太好。接着再准备80克土豆淀粉，然后再准备少量的椰蓉。接下来咱们就一块开始红豆凉糕的各种食材的处理与红豆凉糕的制作吧。
2、先把咱们准备好的一小碗红豆放到一个大碗中，将红豆清洗一遍，清洗干净之后将清洗红豆的水倒掉，然后再一次倒入没过红豆的清水，将红豆浸泡上，红豆要浸泡一个晚上。红豆浸泡好了之后非常容易煮熟。
3、等到第2天的时候，你就会发现红豆已经被泡得体积变大了很多，并且非常容易就捏碎了。咱们将浸泡红豆的水倒掉，然后再起锅烧水，水要稍微多一点，然后将红豆煮熟，红豆煮熟之后控水捞出放到一个大碗中。
4、趁着红豆还没有晾凉的时候，咱们向碗中放入20克白糖，利用红豆残余的热量将白糖搅拌至融化，白糖融化之后咱们先把它放到一旁，然后将煮红豆的水倒入到一个大碗中。接着加入红豆水一半体积的清水。
5、碗中加入清水之后咱们再将准备好的80克土豆淀粉全部放进去，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。取来一个方形的容器，将红豆放入到碗中，然后将刚刚搅拌好的淀粉水放进去，将红豆和淀粉水充分搅拌均匀。
6、起锅烧水，锅中水烧开之后先放上蒸屉，然后将红豆淀粉水放到锅中用大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出晾凉，然后放到冰箱中冷藏4个小时，时间到了之后将其取出来切成小块，然后就可以吃了。在吃的时候可以搭配上白糖，也可以搭配上椰蓉，都非常美味。
【小贴士】
1、为了让红豆更容易煮熟需要先将红豆提前浸泡一个晚上。
2、红豆凉糕一定要在彻底晾凉之后再放入到冰箱中。
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