黄瓜在咱们平常生活中一般是用来做凉拌菜，生吃或者是炒着吃的，很少用它来做成其他各种各样的美食，今天就来用黄瓜皮跟大家分享一道美食，这道黄瓜皮做成的美食是黄瓜皮油酥饼。这样做出来的饼子层次特别丰富，而且咸香又有味，最重要的是做法特别简单，和普通的烙饼差不多。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道黄瓜皮油酥饼是如何制作出来的了。
【黄瓜皮油酥饼】
【制作食材】黄瓜，食用盐，面粉，食用油，十三香
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是黄瓜皮油酥饼，做起来特别简单，吃起来层次丰富，咸香有味。接下来咱们一块把黄瓜皮油酥饼的制作食材全部准备好，首先要准备2~3根黄瓜，因为咱们只用黄瓜皮所以黄瓜可以多准备一点，再准备适量的食用盐，320克面粉，面粉分成两部分，一部分300克，一部分20克，30克面粉是用来和面的，20克面粉是用来做油酥的，接着再准备适量的食用油和十三香就可以了。那么接下来马上就可以开始各种食材的处理与黄瓜皮油酥饼的制作了。
2、咱们先把黄瓜充分清洗干净，加入适量的食用盐和淀粉，充分搓洗两遍，搓洗完成之后咱们将黄瓜取出来把表面的水分控得干净一点，控干水分之后用削皮刀将黄瓜的外皮削下来，然后将黄瓜皮放到榨汁机中加上适量的清水打成黄瓜汁。
3、黄瓜汁打好之后咱们用滤网过滤一遍倒入到碗中。准备好的三百克面粉中放上适量食用盐搅拌均匀，然后把黄瓜汁倒进去，在倒黄瓜汁的时候，要边倒边搅拌，并将它们搅拌成絮状，然后揉成一个面团。
4、揉好后把面团放到案板上，然后将它们搓成长条，接着切成大小相等的面剂，然后揉圆。在一个小盘中刷满食用油，接着把咱们刚刚揉圆的面剂放到盘中，在表皮刷上一层油，然后裹上一层保鲜膜，饧发半个小时。
5、把准备的20克面粉放到一个小碗中，加上适量的食用盐，十三香，然后烧上适量的热油直接浇在里面，将它们搅拌均匀放到一旁待用。面剂饧发好了之后咱们将其取出来用手按扁，然后用擀面杖擀长擀薄，接着刷上调好的油酥，然后折叠起来并将它们扯长，最后再给它卷起来卷成饼状，用擀面杖擀薄。
6、电饼锅预热后刷上少量的食用油，放入饼坯，刷上油，小火烙三分钟。饼子有正反两面，所以咱们要将它烙熟就需要每个面都烙三分钟，烙到饼子表面金黄酥脆的时候就可以关火出锅了，全程大约6分钟。
【小贴士】
1、黄瓜皮打成的黄瓜汁要过滤一遍。
2、在调油酥的时候可以多放一点食用油。
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