蒜苔吃了30年，只服这种做法，脆嫩入味，饭店都吃不到

蒜苔是咱们平常的生活中特别常见的一种食材，很多朋友都特别喜欢吃，尤其是最家常的蒜苔炒肉。今天要教大家的美食是蒜苔炒肉末，是用蒜苔搭配鸡胸肉做出来的，做出来之后咸香有味，香辣下饭，绝对是蒜苔最好吃的做法之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道咸香有味，香辣下饭，非常蒜苔炒肉末，咸香有味，香辣下饭好吃，做法又简单的蒜苔炒肉末是怎么做出来的吧。

【蒜苔炒肉末】

【制作食材】蒜苔，鸡胸肉，干辣椒，小葱，生姜，食用油，料酒，生抽，食用盐，白糖，鸡精，香油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蒜苔炒肉末，做起来很简单，吃起来咸香有味，香辣下饭，接下来把蒜苔炒肉末的制作食材全部准备好，首先准备一小把蒜苔，一块鸡胸肉，5根干辣椒，一根小葱，一块生姜，适量的食用油，料酒，生抽，食用盐，白糖，鸡精和香油就可以了。因为蒜苔本身就有一股非常浓郁的蒜香味，所以咱们就不需要准备大蒜了。将这些做蒜苔炒肉末的食材全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。

2、先将咱们准备好了蒜苔择干净，然后放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后再将其取出，放到案板上先切去头部，然后再切成小碎丁。蒜苔尽量切得碎一点，这样就与肉末比较协调比较好看了，而且吃起来也非常入味。蒜苔小碎丁切完之后放到一个大碗中备用。

3、将准备好的鸡胸肉先放到清水中解冻，等到它已经完全泡软了之后，咱们将其清洗2~3遍，清洗完了之后再将其切成片，然后剁成鸡肉末。将剁好的鸡肉末放到一个大碗中备用。然后再把干辣椒清洗一下切碎，葱切成葱花，姜切成姜末。

4、接下来开始起锅烧油，先把锅烧热，然后再倒入适量的食用油，不要太多，然后放入鸡肉末炒至变色，接着向里面放入干辣椒，葱花和姜末，将它们全部炒香，炒出香味之后咱们开始调味。

5、先向锅中加入适量的料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，然后再加入适量的生抽，食用盐，白糖，鸡精将它们翻炒均匀，等到各种调味料和鸡肉都翻炒均匀之后咱们向里面加入蒜苔丁，然后用大火翻炒两分钟。

6、时间到了之后加入适量的清水继续翻炒。等到翻炒到蒜苔丁断生并且各种食材都已经入味了之后咱们向里面淋上一点香油，然后将它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道特别美味的蒜苔炒肉末就这样完成了，你喜不喜欢蒜苔搭配鸡肉这样的做法呢？

【小贴士】

1、无论是蒜苔还是鸡肉都要切得稍微碎一点，这样不仅入味，而且口感也比较好。

2、不太喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，不放辣椒做出来的蒜苔炒肉末同样是非常美味的。