今天用番茄和鸡肉搭配起来做成一道非常美味的番茄鸡块。鸡肉是咱们平常生活中比较常吃的肉类，很多朋友比较喜欢用鸡肉炖汤来喝，也有一些朋友喜欢吃辣子鸡块。但很少有人吃过番茄鸡块，其实番茄和鸡块搭配起来味道也非常不错。番茄和鸡块一块炒，可以让鸡肉吃起来更加滑嫩爽口。那么接下来咱们就一块去看一下这道解馋下饭的番茄鸡块的制作教程吧！
【番茄鸡块】
【制作食材】番茄，鸡肉，干辣椒，大蒜，生姜，料酒，食用油，香叶，老抽，白糖，蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是番茄鸡块，先来把做番茄鸡块需要用到的材料全部准备好，准备两个番茄，适量的鸡肉。可以准备鸡腿肉，也可以准备鸡胸肉，但是鸡胸肉有些柴，不如鸡腿肉口感滑嫩。除了鸡胸肉和鸡腿肉之外，还可以准备整只鸡。然后再准备两个番茄，五六根干辣椒，七八瓣大蒜，一块生姜，适量的料酒，生抽，食用油，香叶，老抽，白糖，蚝油。
2、咱们先来把鸡肉处理一下，将准备好的鸡肉放到清水中，清洗干净，清洗完了之后，将其控水放到案板上，然后剁成合适大小的小块，剁完小块之后放到一个大盆中，然后放到一旁待用，接下来咱们来处理一下番茄。
3、将准备好的番茄洗净，然后将其切成两半，再切成小块。有些人不太喜欢吃番茄的皮，因为觉得番茄皮嚼不烂，不好吃，所以可以先将番茄的外皮去掉，然后再切成小块，切完之后把它收到一个大盘中备用。
4、将咱们准备好的干辣椒，稍微冲洗一下，然后切碎，把准备好的大蒜切成片，切完之后放到碗中备用，生姜切成小片，放到碗中备用。干辣椒，大蒜，生姜全部切完之后咱们再来把鸡块进一步处理。
5、将咱们剁好的鸡块放到一个炒锅中，然后加入没过鸡块的清水。向锅中倒入适量的料酒，然后用大火煮开，煮出鸡块中的血沫，煮到鸡块变色之后捞出来放到盘中晾凉备用。
6、先起锅烧油，油热之后倒入鸡块开始翻炒，用中大火将鸡块炒香，然后加上一点料酒，再放入姜和蒜干辣椒，还有准备好的香叶炒香，再倒上一点老抽上上色，一勺白糖。翻炒均匀并上色之后咱们加入适量的开水，然后将汤汁煮开，水开后盖上盖子焖煮15分钟左右。
7、时间到了之后开盖转成大火，收一下汤汁，汤汁收干得差不多了之后把西红柿放进去翻炒，一直翻炒到西红柿断生，再加上一点蚝油，炒均匀之后就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、为了让鸡肉吃起来没有腥味，咱们需要在焯水的时候加入料酒，在炒的时候也加入料酒。
2、番茄可以去皮，也可以不去皮，这主要取决于个人的喜好。
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