白菜在我们平常生活中是非常常见的食材，尤其是在冬天的时候，可以说一天到晚都有白菜的身影。虽然现在是秋季，但是如今的农业技术很发达，我们在四季都可以吃到白菜。今天跟大家分享一道酸辣白菜的制作方法，非常简单，非常家常，学会这个方法之后即使每天都吃白菜也不会觉得腻，那么接下来咱们就一块去看一下这道酸辣白菜的制作教程吧。
【酸辣白菜】
【制作食材】大白菜，大蒜，干红辣椒，生抽，陈醋，食用盐，白糖，淀粉水，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道酸辣白菜的制作方法，非常简单，而且家常，保证你每天吃大白菜都不会吃够。先来把做这道酸辣白菜需要用到的材料准备一下，准备一颗大白菜，五六瓣大蒜，三根干红辣椒，适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖，食用油。最后再准备用来勾芡的淀粉水，淀粉水也不用准备太多了，准备大概1/3碗就可以了。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道酸辣白菜的制作了。
2、首先咱们来处理的是大白菜，将大白菜的根部切掉，然后再把外面不好的老叶全部去掉，再将白菜叶子全部扒下来放到一个盆中。然后将白菜放到水中冲洗干净，冲洗完了之后咱们将白菜帮全部切下来，然后放到一旁备用。
3、将咱们刚刚切下来的白菜帮斜刀切成片，角度一定要大一点，这样做是为了让白菜帮更加入味，吃起来更好吃。白菜叶直接用手撕成小块就可以了，将它们一块放到一个盘中备用。
4、准备好的大蒜先去皮，然后清洗一下，洗完了就切成片，切好之后放到盘中备用，干红辣椒，清洗一下切碎，放到盘中备用。大蒜和干红辣椒切完了之后，咱们就来调一个用来炒菜的碗汁。向一个空碗中加入两勺生抽，一勺白醋，一勺食用盐，一勺白糖，四勺淀粉水，然后将它们充分搅拌均匀，咱们就可以开始烹饪了。
5、先起锅，然后倒油，油不用太多，油热之后直接把干红辣椒全部倒进去爆香，然后再把大蒜倒进去爆香。炒出香味之后，先把白菜帮放进去炒一下，一直炒到白菜帮微微变软之后，咱们再进行下一步，白菜帮大概翻炒一分钟就可以变软了。
6、白菜帮炒好之后，咱们就把白菜叶放进去，先翻炒一下，让白菜帮和白菜叶炒均匀，并且白菜叶可以充分吸收干红辣椒和大蒜的香味。然后咱们将调好的料汁全部倒入锅中，继续翻炒，翻炒的时候要用大火，翻炒的时间大概在两分钟左右，然后就可以出锅了，一道非常美味的酸辣白菜就这样完成了。
【小贴士】
1、白菜帮一定要斜刀切，这样非常入味，如果你是按正常方法切的话，那么白菜帮吃起来是寡淡无味的。
2、在炒白菜的时候，咱们尽量要用大火，这样炒出来的白菜口感非常好。
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