今天要跟大家分享一道万能的凉拌汁的制作方法，它除了是万能凉拌汁之外，还是万能蘸料。因为它无论是做凉拌菜还是当作蘸料都是非常美味，非常下饭的。这道万能凉拌汁就是美味辣椒油，做法还是非常简单的，做出来之后香辣开胃，非常好吃。而且做法非常简单，即使没有任何烹饪经验的朋友也可以将它完美地做出来。一起来看一下这道美味辣椒油的制作教程吧。
【美味辣椒油】
【制作食材】小米椒，大蒜，香菜，白糖，白芝麻，辣椒面，食用油，十三香，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是美味辣椒油，它是一种万能的凉拌汁，可以做凉拌菜吃，非常美味。那些做法也是比较简单的。一起来准备一下美味辣椒油的制作食材吧，准备8~10根小米椒，准备10~15瓣大蒜，一根香菜。然后准备适量的白糖，白糖可以多准备一点，这样可以起到一个很好地提鲜作用，但也不能准备特别多。再准备一小把白芝麻，适量的辣椒面，食用油，十三香，生抽和陈醋即可。
2、先将小米椒取出来放到清水中充分浸泡一下，再将其清洗干净，然后再将小米椒切碎。为了让辣味充分出来，咱们需要将小米椒切得碎一点，切好之后将它放到一个小碗中，接下来的把大蒜拍碎，大蒜拍碎也是为了让蒜香味能够充分释放出来，接着再将大蒜切成末，然后放到小米椒中。
3、香菜先清洗干净，然后去掉根部，接着再将其切碎，香菜要切得碎一点，切好之后先放到盘中。接下来咱们向蒜末中加入适量的白糖，芝麻，辣椒面，将它们先搅匀，然后再浇上热油。
4、加入热油之后可以充分激发出各种调味料的香味。在倒热油的时候不要一次全部倒进去了，要少量多次地往里面倒。热油全部倒入到碗中之后用筷子将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁稍微晾凉一下。
5、向碗中继续加入适量的白糖，十三香，生抽和陈醋。加进去之后用筷子将它们充分搅散，最后撒上适量的香菜。加入香菜之后继续搅拌一下，搅拌均匀之后一道美味的辣椒油就这样做好了。辣椒油做好之后就可以直接用了。
6、这样的辣椒油可以用来拌凉拌菜，也可以拿它当作蘸料，就比如说吃饺子，馒头，面条的时候配上一点，绝对非常下饭。你对这道美味辣椒油的做法感不感兴趣呢？如果你也感兴趣，那么就抓紧时间尝试一下吧。
【小贴士】
1、无论是大蒜还是小米椒，又或者是香菜，都要切得碎一点，这样会让它们的香味更加充分地释放出来。
2、热油可以稍微多一点，但一定要烧到冒烟的程度再加入到各种调味料里面。
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