冬瓜子、豆腐、鸡蛋，都是大家生活中常见的蔬菜，这三样营养非常丰富，鸡蛋就不用说了，大家想到要补充点营养就会想到鸡蛋，家家户户都有的营养品。冬天的瓜果对身体也有很多好处，尤其是入秋后，多吃点冬瓜对身体有帮助，同时还能减肥期的小姐姐们也是大家的最爱。今日教大家用冬瓜、豆腐、鸡蛋一起做的一道菜，做好以后再和饭一起吃，感觉很不错，喜欢的赶紧来看看是怎么做的，喜欢的赶紧来看看是怎么做的吧。
「冬瓜豆腐」
配料：冬瓜、豆腐、鸡蛋、猪肉、葱、生抽、蚝油、盐、小米椒。
【制作步骤】
先把豆腐切成小块。把碗里的两个鸡蛋打散，搅散后浇在豆腐里。豆腐块不能太大也不能太小，要和后面的冬瓜切的差不多。过大的豆腐在翻炒时比较不易翻炒，切小一些容易翻炒，而且切小，一口一块，吃起来也很方便。
冬瓜切成段，然后去皮，冬瓜皮要洗净，若削皮后仍有一点青绿，则还要切掉那一层绿，那一层太硬，吃起来也不好吃，真的每一步都会影响到最后的口感！全部两半，去掉瓜瓤，切成薄片。
猪肉切成片，猪肉切得薄薄的一块，与冬瓜一起容易熟，平底锅烧热，放入五花肉炒油。炒油后放入盆中备用。
用油炒过猪肉，把豆腐煎一下。假如炒猪油过多，就舀出一些，否则会变成炸豆腐，底面煎熟后，翻面继续煎。炒豆腐时要随时注意火候，要不时把豆腐翻面，否则豆腐容易煎糊，吃起来有糊味。
两面煎好，然后下锅备用。锅里起油，油热后放入葱花及猪肉，猪肉略炒一下即可，因为猪肉切的时候比较薄，再加上冬瓜一起炒，时间长了，肉就会变老，不好吃。
此时是否已闻到肉的香味，倒入豆腐和冬瓜翻炒，冬瓜最熟，冬瓜最入味，冬瓜最好的搭配是肉，翻炒两分钟后加入一勺生抽，蚝油加一勺盐，继续炒均匀，放入葱花和小米椒。
一份美味的冬瓜豆腐做好了，吃起来味道鲜美，很下饭，吃米饭也是最合适不过了，喜欢的就赶紧试试吧，既营养又美味，是一道非常不错的美食。
【秘诀】
1.冬瓜切小点，但不要太薄，冬瓜切得太薄，炒出来的冬瓜软乎乎，没有一点骨头，冬瓜还是有点骨性好。
2.将豆腐放入锅内炸后，如果有剩余的鸡蛋液，也可在煎过豆腐后，将剩下的蛋液放入锅中炒，最后一起炒，不浪费哦。
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