今天就给大家分享一个简单的小点心，南瓜沙饼。这款南瓜沙饼做出来后，外酥里软，香甜可口，虽然是用油炸的，但吃起来一点也不腻。先吃到嘴里的南瓜香，然后是豆沙的香甜，味道的层次感十分鲜明。所以，让我们一起去看看这道南瓜豆沙饼的制作方法。
【南瓜豆沙】
加工材料：南瓜、白糖、糯米粉、豆沙馅、面包糠、食用油。
【制作步骤】
准备一小块南瓜、适量白糖、糯米粉、豆沙馅、面包糠、食用油。现在我们来做这个南瓜豆沙饼比较简单，用的材料也比较少，就这几种，全部准备好后，我们就开始处理食材并烹饪吧。
将南瓜用刀削去表面的表皮，然后切成薄片，最好切薄一些，因为等一下我们要蒸熟南瓜，如果切得薄的话可以节省很多时间，切得厚了蒸的时间就会长。
南瓜切好后，让我们把南瓜放在小盘上，然后将冷水放入蒸锅，用大火蒸20分钟，这里所说的这个20分钟就是等水开后再蒸20分钟。吃完后我们把蒸好的南瓜取出来倒进一个大碗里。
南瓜放进大碗里后，先用叉子将它碾压成泥，尽量压得细密一些，吃起来口感会比较细腻，所以要尽量用叉子将南瓜压成泥。
加入白砂糖后，再加入约200克的糯米粉，用筷子搅拌，直到没有干糯米粉，而且全部成大颗粒状，我们就用手揉揉，很软的面团。将面团揪出适量的面，团成小球，然后把它放在一边，待用。
我们的小圆球做好后，下面就来包豆沙馅，把准备好的豆沙馅挤到板上，因为豆沙馅也比较粘，所以要提前撒上一点干面粉，用双手把豆沙馅挤成小圆球，然后切成小圆球。
我们把南瓜洗干净，整理成饼状，用手按压就可以了，不用用擀面杖擀，我们把豆沙丸放在南瓜小饼上给它包起来，收口要稍微紧一点，然后再用小圆球把这个小圆球放到清水中沾一下，让表面均匀地沾上一层清水，再裹上一层面包糠，再裹上面包糠，再裹上面包糠，再裹上面包糠。
起锅烧油，当油温大约6成热时，我们将南瓜饼放进锅里炸，用火候中火，然后用筷子夹起，使两面受热，炸到定型后，再炸5分钟左右，就可以控油捞出了。
【秘诀】
1、南瓜片切薄一点，可以节省蒸的时间。
2、南瓜沙炸小饼时，可先用中小火煎。
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