秋天，此菜正当季，2块钱一斤，铁是猪肝3倍，做成小饼软糯又香甜

导语：立秋后，吃南瓜丝瓜不如吃它，2块钱1斤，做成小饼外酥里软特好吃

秋天是一个收获的季节，所有好吃的瓜果蔬菜都是在这个季节里成熟的，比如黄瓜，丝瓜，红薯，南瓜等。说起红薯，这可是我最爱吃的蔬菜，红薯的做法是很多的，可以蒸着吃，可以烤着吃，还可以做粥，或者做成各种好吃的面食，小甜点等，红薯小饼是我家经常做的一道美食，做好的红薯小饼外丝里软，香甜又筋道，大人孩子都爱吃。今天我就来跟大家分享一道红薯小饼的做法，立秋后，吃南瓜丝瓜不如吃它，2块钱一斤，做成小饼外酥里软特好吃。

红薯小饼

红薯是秋天的当季菜，每年的这个时候是红薯成熟的时候，这个时候的红薯是水分最大的时候，价格是非常便宜的，我们这边的红薯是2块钱一斤，比其它蔬菜还便宜，每次只要遇见红薯我总会忍不住买上几斤，将它保存好了可以吃很长一段时间。除此之外，红薯的营养也是非常多的，吃红薯可以提高身体的免疫力，还可以补铁，其中铁的含量是最高的，铁是猪肝3倍，所以秋天吃点红薯对身体是极好的，好了，话不多说，一起来看看这道小饼的做法吧！

【食材】：红薯、糯米粉、白糖、豆沙馅、面包糠。

【做法】

第一步：准备一块红薯先削皮切成片，把红薯片摆放在盘中，热水上锅蒸15分钟，把蒸熟的红薯倒在一个盆中，先加上一勺白糖捣成红薯泥，等到红薯泥晾凉后，加上适量的糯米粉，揉成一个面团备用。

第二步：先揪起一块面团团成圆球，摆放在案板上，准备适量的豆沙馅放在案板上，铺上一层生粉，把豆沙馅整理成长条，切成一样大剂子备用。

第三步：把做好的红薯小圆球按扁，放在豆沙馅包起来团成圆球，先沾上一层清水，再裹上一层面包糠，然后按压成小饼备用。

第四步：在锅里倒上油，油温3成热时，把生胚放进去，开小火慢炸，刚下油锅的时候，先不要翻动，等到生胚定型，要多翻面，等小饼全部飘起来出锅。

【注意事项】

1：把蒸熟的红薯放在一个大碗中，趁热加上白糖，再把红薯捣成泥在，这样白糖就都融化了，等到红薯泥晾凉后才可以加糯米粉。

2：把豆沙馅放在案板上，可以先裹上一层面粉，这样豆沙馅就不沾手了，最后团成小球，放在红薯面皮中包起来，要记得先裹上一层清水，再裹上一层面包糠，这样面包糠不易往下掉。

3：下油锅时，是低油温下锅炸，这样生胚不易炸糊，而且里面一块熟。