秋高气爽，天气也越来越冷，所以营养健康，鲜美简单的汤汁是大家今年秋高气爽的好选择。今日与大家分享一道由番茄豆腐、海鲜菇、鸡蛋制成的四鲜煲。做法很简单，做出来后很可口，各种配料的颜色搭配起来很有胃口，而且喝起来也很鲜美，既开胃又下饭。所以下面我们就一起来看看这道美味四鲜煲的制作教程吧！
四鲜锅
配料：西红柿、豆腐、海鲜菇、蒜头、食用油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、葱花。
制作步骤
今天要教大家的美食是一道四鲜煲，吃起来很可口，而且做法也很简单。首先要准备好四鲜煲所需的材料，准备两个西红柿，再准备半斤左右的豆腐，一小把海鲜菇，五瓣大蒜，一个鸡蛋，一半碗水淀粉。少许葱花，因为葱花是用来点缀的，所以直接准备切好的葱花即可。在准备好葱花后，我们再准备适量的食用油，食用盐，胡椒粉，生抽，蚝油。
先处理西红柿，把我们准备好的西红柿放在盆里，然后把我们准备好的海鲜蘑菇放在盆里，加入没有海鲜蘑菇和西红柿的清水，浸泡。浸泡后，清洗海鲜蘑菇和西红柿，然后取出来控制水分。因为水需要控制一段时间，所以我们在控制海鲜蘑菇和西红柿表面的水分时处理豆腐。
把我们准备好的豆腐先切成长条，再切成小块，然后放入碗中备用。豆腐干切好后，海鲜菇和西红柿表面的水份也已控制干燥，我们再来切一次。把番茄去掉果蒂，然后切成小块。番茄块不要太大，如果太大，要炒出汁来就更浪费时间了，所以我们把它切成小块，然后再来切海鲜菇。
海鲜蘑菇可以整根切成小块。这取决于你的个人喜好。海鲜蘑菇加工后，我们将大蒜切成小块，切成小块，放入盘中备用，然后我们就可以开始烹饪了。从锅里加入更多的食用油，然后我们将切好的豆腐块放入锅中煎，用筷子不时翻面，使豆腐加热均匀。直到豆腐所有面都变成焦黄，我们先关火，然后放在一边待用。
准备一口砂锅，在砂锅里放入适量的食用油，先把它们烧热，然后把蒜粒放进去炒香，炒香后，再把西红柿放进去炒，西红柿一定要炒出汁来。把西红柿切成小块的目的就是让西红柿更容易出汁。西红柿出汁后，我们再加适量清水，先煮三分钟。
三分钟后，将适量食用盐、胡椒粉、生抽、蚝油倒入锅中，再将海鲜菇倒入锅中，再打一个鸡蛋，将豆腐也倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮五分钟，四鲜煲四。
提示
豆腐切开前可先洗净。
西红柿必须切成小块。
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