【川菜】---回锅豆腐

 

食材明细

豆腐 400克
青椒 一个
红椒 半个
调料:
郫县豆瓣酱 一勺
豆豉 一勺
甜面酱 一勺
生抽 少许
糖 少许
鸡精 少许
葱 一根
姜 少许
料酒 少许

回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。

• 1
  
  
  准准备好所有的食材。
• 2
  
  
  不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  煎至两面金黄捞出沥油备用。

• 4
  
  
  青红椒切块，葱切段，姜切丝。
• 5
  
  
  炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
• 6
  
  
  再放入葱段和姜丝爆香。

• 7
  
  
  倒入豆腐翻炒均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  加入少许料酒。
• 9
  
  
  再加入少许酱油。

• 10
  
  
  加入适量得糖翻炒均匀。
• 11
  
  
  加入少许清水让豆腐入味。
• 12
  
  
  再把青红椒放入。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  大火收至汤汁快干关火。