锅贴儿是一种传统风味小吃，但有着南北之分，北方的锅贴往往是两边开口的长条形，南方的锅贴是型似饺子的月牙形。但无论哪种的锅贴，都要把底部煎得焦黄酥脆，面皮柔韧筋道，馅料鲜香丰富才好吃。
小编是北方人，自然也抵挡不了锅贴的美味诱惑，特别是羊肉西葫芦锅贴，更是情有独钟。用羊肉跟西葫芦来做锅贴馅料味道极其鲜美。
下面小编就为你分享这道西葫羊肉馅的锅贴的制作方法，希望能给你带来美味收获！
主料：羊肉馅 西葫芦
配料：葱 姜 饺子皮
调料：酱油 醋 盐 味精 花椒粉 面粉
1，将西葫芦，去皮，洗净，擦成丝。
2，用刀再改刀切碎一些
3，羊肉馅放入盆中，加入切好的葱末、姜末。
4，加入酱油适量，花椒粉、盐、味精少许。加入少许香油提香。
5，顺一个方向，搅打均匀上劲。
6，加入切好的西葫芦碎
7，继续搅打均匀
8，用饺子皮包入馅，中间捏几下，两头不捏
9，紧挨着摆入平底锅
10，淋入少许油，开小火，煎至底部稍硬。
11，取碗，放入少许面粉，加入少许醋，加入水，调成稀面糊。
12，将面糊浇淋在锅贴锅里。
13，盖上锅盖，小火慢煎。
14，煎至汤汁收干，锅底剩油汁，即可。
15，从底部铲起，底面朝上摆盘，焦香四溢。
16，蘸醋而食，增香解腻，风味更佳。
END
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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。
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