最适合夏日的烧烤

  孜然烤中翅

 

材料：鸡中翅600克

调料：盐适量、黑胡椒粉1/8勺、孜然粉1/2勺、孜然1/2勺、白糖1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、腐乳汁1小勺、蕃茄酱1小勺、蚝油1小勺、麦芽糖1小勺、水1小勺

制作：  

1、  将鸡翅用凉水浸泡20分钟，冲洗干净，用牙签或叉子在上面扎眼。

2、  将鸡翅放入盆中，放入除麦芽糖和水外的所有调料，抓拌均匀后腌制10小时左右。

3、  将烤箱预热至220度。麦芽糖加水调匀成糖汁，将鸡翅摆放到烤网上，用毛刷蘸适量糖汁刷在鸡翅的两面。

4、  烤箱下层放入烤盘接油，将摆放了鸡翅的烤网放入中层，上下火，烤25分钟。

5、  烤到12分钟时取出再刷一次糖汁。

6、  再送入烤箱烤至熟后取出即可。

小贴士：

1、  鸡翅用凉水先浸泡可以去除血水及腥味。扎眼时扎入肉1CM左右，这样容易入味。

2、  腌制时间依材料及调料的多少可以调整，天气热时放入冰箱中，不太热时放在阴凉通风处即可。时间越长越易入味。如隔一会儿就翻动鸡翅用按摩的手法，可以缩短腌制时间。

3、  麦芽糖和水的比例约为1：1，刚开始搅时会比较粘，多搅一会儿就搅匀了。