冰箱里剩下的零碎蔬菜别再扔了，这样做汤菜一锅出，给肉都不换

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

平时买菜做饭的时候，总是会剩下一些零散的蔬菜，比如半颗白菜，边角料的豆腐，剩下的一两个土豆，半截胡萝卜，这些剩菜你们平时是不是都扔了？做成一盘菜又做不成，搭配不好又难看，让人没食欲，我今天就用这些边角料的蔬菜，做了一锅味噌素什锦，出锅简直太香了，连汤带菜都一下子被抢光。

大家一定要试试这个做法，边边角角的蔬菜也能变成养眼的大餐，配上一碗米饭吃特别过瘾，味噌酱可以提从网上买，超市里卖的也有，价格稍微贵一点，马上618，好多家用的调味料都可以网购，你们喜欢在618买东西吗？

【味噌素什锦】

食材：鸡蛋，西兰花，土豆，胡萝卜，裙带菜，豆皮，西红柿，盐，白味噌，白胡椒粉。

步骤：

1，搜罗冰箱里的边角蔬菜，有啥就用啥，西兰花最好提前用淡盐水泡一泡，因为西兰花的颗粒里会隐藏小虫子或者泥沙，盐水浸泡十来分钟能杀菌消毒，豆皮我用的是盐渍的，要提前用清水多冲洗几遍，洗掉咸味。

2，油锅烧热，下入荷包蛋煎熟，油温稍微高一点，荷包蛋要煎到两面金黄的状态才最佳。

3，煎好的荷包蛋先盛出来，然后开始炒西红柿，多炒一下，炒出西红柿的沙。

4，然后淋入清水，有条件可以用开水，这样煮出来的汤汁会很浓稠，水开后下入荷包蛋和比较难熟的蔬菜，像胡萝卜土豆之类。

5，加两勺味噌酱来调味，另外再放一些白胡椒粉，盐。

6，放蔬菜的顺序没有很复杂，还是按照成熟的容易程度就可以了，你用的啥就多注意。

7，像豆皮这种比较好熟的，就最后再放，这道菜里添加的食材是十分随意的，家里剩下的娃娃菜，叶子菜，萝卜菌菇，火腿肠等等，反正就是为了清理冰箱，有啥就用啥。

8，出锅装盘后撒上一些小葱，味道就更香了，这样的一锅素什锦，无论是单吃还是配米饭，都是绝佳，朋友们不妨去尝试一下看哦！