这小菜做法简单，晾一下就能吃，润肠开胃还爽口，一盘不到一块钱

10月的白萝卜便宜又好吃，营养赛人参。白萝卜除了没有直接生啃之外，其他的各种做法小编都尝试过，像泡菜、酱菜、炖煮烧、做包子等等，一个白萝卜能做出一桌菜。

青萝卜生吃之后，上打嗝下排气的作用立马见效，白萝卜虽说没像青萝卜一样生吃，但是腌渍后或者拌菜的白萝卜，就不会出现萝卜隔和萝卜屁，味道自然也没有青萝卜的那么大。小编用白萝卜稍加腌渍处理后，拌出的萝卜小菜深得家人的喜欢，做早餐的下粥小菜，一盘被吃的精光，上班上学的路上都没有出现严重的萝卜味道，哈哈，早餐可以放心吃了。

凉拌白萝卜干

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材料

白萝卜1个，盐、白糖少许

调味料：泡红椒2个，生抽、米醋、香油适量，尖椒1个，胡椒粉少许

02

制作过程

1、白萝卜洗净，削掉外皮上脏的部分，切成四瓣，再切成0.5到1公分的薄片。

2、撒一点盐在萝卜片里，用手拌匀，盐不用多，不是腌咸菜哈；大约十几分钟后，把萝卜里腌出的水分倒掉。

3、放入一点白糖，用手抓拌均匀，十几分钟后再次把腌出的水分倒掉。放糖是为了减轻萝卜的辛辣味道，放盐是为了腌出萝卜的水分。

4、秋季天干物燥，可以把萝卜片摆放在箩筐里或网架上，放凉台上晾晒1天；如果天气潮湿，还可以把萝卜片平铺在烤盘上，放烤箱里，100度的低温烘烤1个小时左右。

5、烘烤后的萝卜片，在室内放置一天，就变得干缩了。

6、准备2个泡红椒、1个尖椒洗净，全部切成碎丁，收入调料碗里，放入2汤匙生抽、一点胡椒粉、2克白糖、3克香油、1小捏盐、一点米醋调匀，调成料汁。

7、把调好的料汁倒入白萝卜片里，拌匀就可以开吃，下粥小菜或者做凉拌菜，清爽开胃，这样处理后的萝卜辛辣味非常非常轻。

小贴士：

天气好的时候，晾晒一下最简单，萝卜不用晒得太干，太干的萝卜口感会很柴咬不动；碰到天气不好的状态，就可以用小编的这种做法，烤箱低温烘干。

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