冬季常喝这碗汤，清甜鲜美不油腻，营养滋补还美容，多喝2碗不长肉

冬季是养膘的季节，天冷还喜欢喝热汤，不管是肉汤、蔬菜汤，隔三差五的就会煲一锅。煲汤的材料都不复杂，冬季常用的就是大棒骨、腔骨、排骨，蔬菜大都用比较耐炖煮的，像白萝卜、莲藕、胡萝卜、玉米等等。

有人喜欢喝味道特香浓的骨头汤，那就用大棒骨炖汤，清汤炖一锅，汤汁奶白，飘着一层油花，绝对是贴膘的好帮手。

喜欢既喝汤又吃肉的，而且还不想长膘的，还想美美容什么的，肋排就是最好的选择。小火慢炖的肋排，汤汁清澈不油腻，再搭配一些莲藕或者白萝卜、玉米棒子，能吸油的食材，不需要过多的调料，一点盐足以带出排骨的鲜味，这样的清甜鲜汤，多喝2碗也不会胖，还能喝出好肤色，一片面膜十几块，不如买块排骨炖汤喝，营养滋补还美容，何乐而不为呢！

莲藕排骨汤

【材料】

排骨，莲藕，料酒，葱、姜、盐

【制作过程】

1、莲藕排骨汤的材料非常简单，主料就是排骨和莲藕一节，调味料就是葱姜、盐，莲藕洗净去皮，切滚刀块，莲藕最好等到要下锅之前再切，若提前切好了，最好泡在水里，水里放一点点醋，可防止莲藕氧化。

2、排骨买的时候，让摊主给剁开，回家直接放清水里浸泡去血水。洗净的排骨放入温水中焯水，水里放一点料酒或花雕酒，煮出浮沫后捞出排骨用温水冲洗一下待用。

3、把排骨放入炖锅中，放入葱姜，加入足量的清水，我用的是电炖锅，直接用炖肉的模式即可，自动的模式会一直保持似开非开的状态。若用砂锅或明火，先用大火烧开锅，转小火慢炖，最好保持锅里是似开非开的状态，这样才能炖出清汤。若用大火炖，会炖出排骨浓汤。

4、排骨炖30分钟后，放入切块的莲藕继续炖，炖十几分钟后，就可以放盐调味了。

5、肋排很容易熟，炖好的莲藕排骨汤是汤清肉烂，排骨是脱骨的状态，用盐调味的清汤，汤汁鲜美，还有一点莲藕的清甜口感。

小贴士：

想多喝排骨汤的，排骨可以用腔骨、大棒骨等均可，当然汤的味道会更香浓一些；既想吃肉又想喝汤的，用肋排是最好，炖出的汤是飘着少许油花的清汤。

建议尿酸偏高的人少喝或不喝排骨汤，骨头汤中的嘌呤含量会比较高，特别是长时间炖煮的汤。

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