高良姜，姜科植物山姜属高良姜的根茎。高良姜因出高凉郡而得名。丛生草本，根茎棕红或紫红，茎高不到1米，叶子2列无柄，叶片细长。圆锥形花序，枝头开放，花序外敷大苞片，小花白色，里边有肉红色的条纹。果实青青，成熟橙黄，有人误将高良姜果实当成红豆蔻。温胃散寒、理气止痛。
高良姜，姜科植物山姜属高良姜(Alpiniaofficinarum)的根茎。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。
高良姜可以参照上期的红豆蔻(回复138)一起阅读，红豆蔻叫大高良姜，长得高大，高2米有余，而高良姜长得不到1米。
高良姜之所以得名，南北朝的陶弘景这样说的：“高良姜，出高良郡。人腹痛不止，但嚼食亦效。”李时珍考证称高良为高凉，古代的高凉郡就是今天广东茂名的高州。现在仍为高州特产。
高良姜自然也是一种姜，皮棕红色或紫红色，长得一节一节的，节旁长着鳞片，节上生根。注意：高良姜不是高良姜的根，而是根茎。
高良姜的根茎上还长出很多根茎，直立丛生。叶子也是2列，没有叶柄，叶片细长。
高良姜的花序也具备山姜属植物的特点，花开在枝头顶端，先有一个大苞片，里边包着一个圆锥形的大花序。
花序展开后，上边开着很多小花，花是白色的，但花里边有肉红色的条纹，如图所示。高良姜与大高良姜开花还是有很明显的区别的。
花儿开后，长出青色的果子，成熟后变成橙黄色，看图片像橘子似的，但可比橘子小的多，也就1厘米。有人误将高良姜果实当成红豆蔻，看过这个图片就能很明显区分了。红豆蔻是红色的，高良姜果实是橘黄色的；红豆蔻果实有腰，而高良姜果实中间没有收缩。
高良姜的药用价值
温胃散寒、理气止痛
高良姜的入药部位是根茎，与干姜与近似的功效，具有温中散寒的作用，现在《中药学》将它归为温里药。高良姜的入药历史也非常久远，最早记录在《名医别录》中，孙思邈曾记录用它治疗心腹绞痛如刺。
古人所说的这个心其实是胃。现在老百姓还常说心口窝不舒服，而所谓的心口窝在剑突下，中医称为心下，近似胃底贲门的位置。后来人们认识到这一点，称高良姜专门入胃，暖胃散寒，治疗胃痛。
最代表的方子就是良附丸了。李时珍在《本草纲目》中记载了用高良姜、香附研成药末冲服，治疗胃受寒而疼痛，后来很多医家也进行了转载。高良姜散寒，配合香附行气而止痛，这个方子非常常用，小永治疗胃病常常用到。虽然临床很多胃病有郁热阴伤等表现，但大多数的胃病有胃寒的底子，清热药中配伍上良附丸，寒热并施，往往起效。
清朝的陈士铎提出了不同的观点，主张高良姜与苍术配伍，您不妨移步文后阅读。
高良姜的应用方法
高良姜也是厨房调料
高良姜也是一种姜，但很多人不认识这种姜。新鲜的高良姜恐怕很难买到，药房买到的都是晒干的，非常坚硬。高良姜的辣性绝不亚于生姜，甚至高出一筹。下次炖肉时，您不妨先预备点高良姜，加入几小块，换换口味。温中散寒，用于素体胃寒，还能起到药膳治疗的作用。
下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。
《名医别录》：大温。主治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。
《本草拾遗》：味辛，温。下气，益声，好颜色。煮作饮服之，止痢及霍乱。
《药性论》：使。能治腹内久冷，胃气逆，呕吐，治风破气，腹冷气痛，去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，肺痛吐泻。
《本草纲目》：《千金》言：心脾冷痛，用高良姜，细锉微炒为末，米饮服。太祖高皇帝御制周颠仙碑文，亦载其有验云。又秽迹佛有治心口痛方云：凡男女心口痛者，乃胃脘有滞或有虫也。多因怒及受寒而起，遂致终身，俗言心气痛者，非也。用高良姜（酒洗七次，焙研）、香附子（醋洗七次，焙研），各记收之。病因寒得，用姜末二钱、附末一钱；因怒得，用附末二钱，姜末一钱；寒怒兼有，各一钱半，以米饮加入生姜汁一匙，盐一捻，服之立止。
《本草备要》：宣，燥，暖胃散寒。辛热，暖胃散寒，消食醒酒。治胃脘冷痛，凡心口一点痛，俗言心气痛，非也，乃胃脘有滞或有虫，及因怒因寒而起。以良姜酒洗七次，香附醋洗七次，焙研。因寒者，姜二钱，附一钱；因怒者，附二钱，姜一钱；寒怒兼者，每钱半，米饮加姜汁一匙，盐少许服。初梁绲患心脾痛，梦神授此方，二味等分服，后入各炒方用。霍乱泻痢，吐恶噎膈，瘴疟冷癖。肺胃热者忌之。子名红豆蔻，温肺散寒，醒脾燥湿，消食解酒。东垣脾胃药中常用之。
《得配本草》：辛、热。入足太阴、阳明经。暖胃散寒。治胃脘冷痛，霍乱泻痢，冷痹瘴疟。得香附，治胃口滞痛；得茯苓，治胃寒噫逆。配干姜、猪胆，治脾虚寒疟；配粳米，治霍乱腹疼。
《本草新编》：高良姜，味辛，气大温，纯阳，无毒。入心与膻中、脾、胃四经。健脾开胃，消食下气，除胃间逆冷，止霍乱转筋，定泻痢翻胃，祛腹痛心疼，温中却冷，大有殊功。倘内热之人误用之，必至变生不测，又不可不慎也。高良姜止心中之痛，然亦必与苍术同用为妙。否则，有愈、有不愈，以良姜不能祛湿故耳。或问良姜最能解酒毒，何子之未言也？夫良姜辛温大热，治客寒犯胃者实效，倘胸腹大热者，愈增烦烧之苦矣。良姜宜于治寒，而不宜于治热也。酒性大热，投之解酒，不以热济热乎。缪仲醇谓其能解酒毒，此子所不信也。
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