首先的问题是为什么会有平台期？
我们都知道，减肥开始时体重下降非常快。每月减个3、5公斤很平常。
我们先看看减掉的是什么，你就明白什么是平台期了。
作为减肥常识，我们必须知道一克脂肪产生9大卡热量，脂肪中含水量很少，一般为12%，所以一公斤脂肪提供8000大卡热量（9×1000×88%）。小体重女人减肥期的基础代谢率不到800大卡。就是说这个女生完全不吃饭的话，10天可燃烧掉1公斤脂肪。当然小女生要吃饭，所以每天缺的能量一般在300大卡，这个能量缺口如果完全由脂肪供应，一个月9000大卡，相当于一公斤脂肪。就是说一个月减一公斤。
为什么有些人能减5公斤呢？
是因为减肥时，不仅脂肪减，肌肉也减，肌肉的含水量就高多了，一份蛋白质三份水，蛋白质只占肌肉重量的25%，每克蛋白质提供4大卡热量，所以一公斤肌肉只提供1000大卡热量，按每天缺口300大卡算，3、4天就可掉一公斤肌肉。由于肌肉与脂肪共同提供能量，女生很快减掉大量体重。这个体重中还有额外的含水量的降低，主要是细胞液营养物浓度降低引起的，你想，你不吃东西，细胞中的东西当然少了。所以减肥初期的体重降低很多是水分，少部分脂肪和蛋白质消耗。
平台期开始了，首先，机体对肌肉开始加大保护力度，再缺能量，主要靠脂肪。其次，细胞中的水分停止大幅度流失。第三，身体的代谢率持续下降，原先300大卡能量缺口，现在只有200大卡了。200大卡每天，消耗8000大卡的热量需要40天，这时的表现就是看不到体重再减小了，你想20天才一斤体重，人喝点水就影响这个变化了。最糟的是，有些人这时反而容易比以前吃的稍多些，那就几乎没有能量缺口了。
平台期的原因说明了，现在说说为什么反弹的速度非常快。
你想，你节食时由于细胞内的营养物质太低，导致细胞液中的水分流失，一旦你提高饮食量，细胞液的浓度立刻提高，大量水分就进入细胞中，一天之内你的体重就可增长1、2公斤。尤其是吃的东西中盐分多点，让你口渴，多喝的水都进入细胞了，体重反弹就更快了。不过你其实没必要为此烦恼，因为这个反弹的体重不是脂肪。问题就在于很多人拿体重来评估，反弹个3、4公斤之后就放弃了，结果减肥失败。可以这么说，减肥失败主要是没知识的后果。
那么如何突破平台期？
既然在平台期肌肉被保护了，水分又难以继续从细胞中流出，燃烧的主要是脂肪了。那么就必须接受这个现实，减脂本来就是很困难的事，前期的快速体重降低的只是水分而已。
打起精神，每天快走3小时，相当于消耗70克脂肪，坚持30天，消耗2公斤脂肪，这才是实打实的减肥。如果你没开始大吃，走路必然是有效的，在体重相等的情况下，不会有个体差异，只要坚持步行，2公斤每月可以保障。
如果你走12小时就可每月减8公斤，不含水分的8公斤。这将是你身体脂肪的很大一部分。有个英国女孩就是这样瘦的皮包骨的。其实每月实打实地减掉2公斤纯脂肪已经很快了，再快就威胁身体健康了。
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