时间过得真快，很快又到冬天了，虽然冬天不是丰收的季节，不过有一种果实却倔强地长满了山头，漫山遍野的红色让人以为春天来了，这种果实就是——山楂。
在北方的时候，到了深秋季节山楂就上市了，一颗一颗红艳艳的特别喜人，味道酸酸甜甜的专治胃口不好，在北方山楂又叫做红果，山里红。以前兔兔在北京，到了这个时候经常去市场买山楂回来泡水喝。
今天要介绍的果酱就是山楂酱了，这种山楂酱也只能这个时候做，现在不做只能再等一年了。做好的山楂酱用来涂抹面包，或者做美食都非常合适，下面来看看做法吧！
【山楂酱配料】
山楂、冰糖、清水、
【步骤】
买回来的山楂洗干净后去核，其实用小刀去核很快很方便的。不一会儿就做好了，看兔兔处理好的山楂，是不是很可爱？兔兔尝了一口，真是酸掉大牙了。
锅里放入适量清水和冰糖，这个步骤只是把山楂煮熟，山楂煮熟之后就可以捞出来了，不必要煮太久，煮熟之后加入适量煮山楂的水，放入料理机打成泥即可。
完成的山楂泥放入锅中加入适量清水和冰糖一起煮。
熬山楂酱的时候，一定要小火，不然山楂泥会糊锅的，不一会儿就能熬到这个状态，但是还不够，还要继续熬。
小火熬山楂酱的时候建议用木铲子边熬边搅动，因为山楂酱熬到后来的时候，会四处溅山楂酱，不断搅拌就能解决这个问题了，不过也要小心保护自己不要被滚烫的山楂酱溅到了。
熬到下图这个状态的时候就可以出锅了，出锅装在干净的容器里，这个容器不能有水和油，如果有油和水就不容易保存山楂酱，山楂酱冷却到手温的时候就可以盖上盖子了。
熬好的山楂酱可以保存一个月左右，平时吃吐司吃面包的时候拿出来涂一点，酸酸甜甜瞬间胃口大开，真是好吃极了！
山楂不仅美味，还营养丰富，具有降血压，降血脂，健脾开胃活血化瘀的功效，除此之外山楂还能助消化，能有效预防心血管疾病，还具有抑制细菌的作用。
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