现在生活条件好了，日常饮食丰富多样，很多人觉得自己每天吃得很足，肯定营养不缺乏。其实不然，据研究表明，中国具有营养不良风险的老年患者达49.7%！
而营养不良的人如果发生心梗，支架术后死亡风险会升高6倍！
老年营养不良是如何造成的？
总的来说，营养不良的主要原因就是饮食不合理、不均衡。
营养不良是指能量、蛋白质及其他营养元素缺乏或过剩，对机体功能乃至临床结局产生不良影响。也就是说，营养过剩和缺乏都属于营养不良，都对身体健康有损害。
老年人牙齿磨损、牙齿脱落，影响咀嚼功能，很多食物不方便吃。而且老年人味觉功能退化，食欲下降，或者因疾病及药物因素的影响（如糖尿病、慢性肾病、手术后等），饮食往往受到限制，在没有专业人员指导下，老年人很难从日常不均衡的饮食中获得全面的营养。
营养不良对心血管的伤害
营养不良对心血管的影响很大，这绝不是危言耸听。
越来越多的研究证明，营养不良造成的虚弱和肌肉减少症是影响心血管疾病预后的重要因素。
而且老年营养不良症会大大增加心力衰竭患者预后的恶化和危重肢体缺血患者的死亡率。
营养不良造成的肌少症和肌肉疏松症分别会增加29%和72%的心血管疾病风险。
高血糖患者更容易营养不良。因为他们为了“控糖”，必须控制每天总热量摄入，将许多食品排除在外。但盲目忌口、饮食不科学，极易出现身体消瘦或营养不良，更不利于血糖控制。
相关资料显示，对蛋白质、膳食纤维摄入不足，同时缺乏维生素、微量元素等人体必需的营养素是目前老年人营养不良的最大问题！
降血脂，不吃肉能有多大效果？
很多人体检查出血脂高时，就会不自觉地产生这样一个念头：以后不能再吃肉了，其实这是一个误区。
高血脂，是说血液里两种“脂”偏高，一是甘油三酯，一是胆固醇。而饮食中的脂肪，并非肝脏甘油三酯的主要来源；胆固醇大约 70%～80% 是肝脏合成，只有很小一部分来自饮食。因此降血脂跟吃肉的关系并不大，不推荐通过吃素来降血脂。
肉是优质蛋白质的重要来源，完全不吃或吃得过少并不利于健康。其实要管住嘴的不是肉，而是“油”。因为油吃多了，要比肉吃多了，对健康更不利。
中国居民膳食指南建议，普通人每天可以吃畜禽肉类 40～75 克，或鱼虾等水产品 40～75 克，以及蛋类 25～50 克（大约一个鸡蛋）。
预防心血管疾病，各种营养都不能少
只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。切记不要只吃某几种食物而影响其他营养素的摄入，营养均衡才能有效预防心血管疾病的发生。
老年人日常饮食可以这样安排：
1、奶、豆制品不可少。每天最好保证摄入相当于300g液态奶，如早餐饮用1杯牛奶（240ml左右），午餐加1杯酸奶（100ml左右），并常吃豆制品。
2、适当吃肉。肉、鱼、蛋也要吃，每天125~200g就够了，更推荐吃白肉，如鸡、鸭、鱼、虾、贝类等。
3、水果蔬菜要丰富。蔬菜类每天至少要3份，其中1份是半碗熟菜；水果最少要2份，其中1份是一个中型水果，如橙子或苹果。水果蔬菜尽量吃新鲜的。
4、谷物为主。一日三餐都要摄入充足的谷类食物，每餐都应有米饭、馒头、面条等主食类食物，每天吃250~400g。
另外，注意油盐应当少摄入，每天食盐不超过6g，烹调油控制在25g～ 30g。
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