“大脑不萎缩，七十不痴呆”，大脑是我们人体最重要的部分，但是随着年纪的增长，脑子越来越不够用了，经常丢三落四的，很多事情都记不住，记忆力下降不少，这都是大脑功能在慢慢退化的表现。
对于中老年人来说，最可怕的其实不是生病，而且担心自己会痴呆，自己难受就算了，还会拖累家人，心里非常痛苦。所以不想要痴呆的话，我们就要趁早保养我们的大脑，多吃些健脑食材。
生活中健脑益智的食材有很多，今天我就给大家带来了三个“补脑菜”，中老年朋友常吃，健脑强记忆，预防老年痴呆，还有增强免疫的作用，延年益寿，身体健康。一、鹌鹑蛋推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋主要食材：鹌鹑蛋
1、把鹌鹑蛋冷水下锅，盖上盖子大火煮开，再转中火煮6分钟左右，把鹌鹑蛋煮熟。
2、煮好的鹌鹑蛋放进凉水里，放到不烫手后剥去外壳，再次洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后把鹌鹑蛋倒进来慢慢翻炒，炒到表面出现虎皮状后倒入跟鹌鹑蛋持平的清水。
4、放八角、桂皮、香叶和干辣椒增香，再加入老抽、生抽、白糖和蚝油搅拌均匀，盖盖中小火焖煮5分钟。
5、时间到了以后大火收汁，把汤汁收浓后即可出锅，这样一道虎皮鹌鹑蛋就做好了，外焦里嫩，鲜香入味，一口一个特好吃。二、鲈鱼推荐食谱：砂锅焖鲈鱼主要食材：鲈鱼、洋葱
1、新鲜的鲈鱼处理好，洗干净后斩成小块放进碗里，加入生抽、食盐、胡椒粉、蚝油、辣椒酱和香油，再加入葱姜抓出汁水，抓拌均匀后放一旁腌制十五分钟。
2、准备多一点的大蒜切成蒜粒、生姜去皮后切成末、小葱葱白葱叶分开切葱花、小米辣切圈、洋葱切小块备用。
3、砂锅中烧油，把葱姜蒜倒进来炒出香味，再把洋葱倒进来一起炒香，然后摆入鲈鱼，把剩下的料汁也倒进来，再倒入半瓶啤酒，盖盖大火焖7分钟。
4、时间到了以后开盖，撒上葱花和小米辣就可以了，这样一道砂锅焖鲈鱼就完成了，鲜香入味、营养丰富，特别好吃。三、黄花菜推荐食谱：黄花菜三鲜汤主要食材：黄花菜、木耳、西红柿、鸡蛋、白萝卜
1、准备一把干黄花菜放进碗里，倒入温水放在一旁泡发，同时泡一点木耳备用。
2、准备一个西红柿，用火烤一下表皮，撕掉外皮后改刀切成小丁，同时再准备一小段白萝卜切丝备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，加入食盐和白醋搅打均匀，倒进油锅里煎至两面金黄，盛出来放到不烫手后切成小条备用。
4、起锅烧水，水开后把泡好的黄花菜和木耳洗干净，把木耳撕成小朵，再和白萝卜一起倒进来焯烫一分钟，捞出来控干水分备用。
5、起锅烧油，油热后下入葱花蒜末炒出香味，再把西红柿倒进来炒出汁水，然后倒入适量的开水搅拌均匀。
6、再次水开后下入黄花菜、木耳、白萝卜和鸡蛋煮上两分钟，放食盐和胡椒粉调味，出锅前再淋上一点香油增香就可以了。
7、这样做出来的黄花菜三鲜汤有菜有汤，鲜甜多汁，当菜又当饭，特别营养好喝。结语：鹌鹑蛋、鲈鱼和黄花菜都含有可以健脑益智的营养成分，特别适合中老年人和还在发育的小朋友食用，中老年朋友一周吃3次，增强大脑功能，提高记忆力，七十不痴呆。
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