1 首先准备一个大盆，往里面倒入 500 克面粉，
2 再准备一个大碗，放入 3 克白糖， 5 克酵母粉，然后加入 260 克的温水，温度 35 度左右，手放进来不烫手就可以。用勺子搅拌均匀，让白糖和酵母粉充分的融合在一起，这样能提高发面的速度。
搅匀以后，放入一勺米醋，大概 4 克左右，放入米醋能够使面团快速的发起来，而且里面的蜂窝组织特别的均匀，能使做出来的成品吃起来的口感会更好，搅拌均匀就可以了。
3 接下来开始和面，把调好的酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，少量多次的往里面倒入酵母水，最后把它搅拌成没有干面粉，像这样的大面絮就可以。下手揉成面团，把面揉成团之后，要多揉一会，把面团揉光滑，
最后揉成一个软硬适中光滑的面团，从大盆中移出来，再放入一个大小合适的面盆里面，盖上保鲜膜，放到一个温暖的地方，把面团发酵至 2 倍大，
4 准备一个小碗，放入一勺面粉，两勺红糖，一勺炒熟的白芝麻充分的搅拌均匀，这样这个红糖馅就调好
5 10多分钟后，这个面已经发了，溢出来了满满的一大盆，发的特别的好，看一下这个蜂窝组织特别的均匀又细腻，这样做出来的面食才会好吃，不管是蒸包子、蒸馒头或者是烙发面小饼都是非常的蓬松喧软。
6 面板上撒上干面粉，再放入 2 克小苏打，放入小苏打能使做出来的面食吃起来的口感更好吃。把发好的面取出来，放在案板上多揉一会，揉均匀，排一下里面的空气，揉匀以后，直接搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再把每一个小面剂整理一下，
7 整理光滑，再从中间捏一个小窝，然后舀上一勺拌好的糖馅放进来。用一个手的虎口处把口收住，然后捏紧，把它整理成一个圆形，这样里面的糖馅就不会露出来了，像这样就可以了。
8 全部包好之后，取出第一个做好的小面剂，放在案板上，用手轻轻地按扁，再用擀面杖把它擀开，擀的时候，可以两面来擀，这样里面的糖馅才会均匀。像这样这个小饼的生坯就做好了，全部做好以后，用保鲜膜盖住，
9 醒 10 分钟。醒好的生坯拿起来轻飘飘的，这个时候就可以烙饼。平底锅提前预热，直接放入生坯，盖上盖子，开中火烙 3 分钟以后，我们能够明显地看到这个小饼，都已经鼓起来了，用铲子翻一个面，盖上盖子烙 2 分钟，中间可以多翻几次面。
烙着这个小饼，两面金黄，全部都鼓起来了，就证明已经熟了，像这样就可以出锅了，
一道好吃的发面小糖饼就烙好了，这样烙出来的小饼颜色金黄，看上去就非常的诱人，每一个小饼都非常的蓬松喧软，不破皮不漏馅，真的是特别的好吃。可以说用这个方法来发面，新手小白也能成功，做法简单又快速，喜欢的朋友别忘了，收藏点赞转发加关注我，#家乡美食挑战赛#
