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卤面的做法
豫西南客的书馆
>《面,饭》
2012.12.29
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卤面
4人做过 | 213收藏 |
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新浪
上传你做的卤面
简介
11月28日午
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的用料可以网购
用料
面条
瘦肉
豆角
老抽
盐
鸡精
蒜
六瓣
葱
一段
八角
4枚
干辣椒
5个
做法
1.
面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,抖一抖,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟
2.
豆角切段,肉切丝、蒜切碎,葱斜切片
3.
蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉
4.
一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀
5.
锅内少许油烧热,下肉炒熟,捞出备用
6.
锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香,转中火放入葱蒜炒香,倒入豆角炒一分钟,倒入炒好的肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火
7.
把面条倒入锅内,用筷子拌匀(最后拌好锅内是没有多余的水份)
8.
拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟,大功告成
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