点评：小小的一碗番茄鸡蛋羹，不仅在味蕾上有了新的口感，对于做食物的人，能把老食材翻新也是心理上的愉悦。
做法：
1、鸡蛋搅匀上锅蒸15分钟左右
2、番茄切丁翻炒至出汁
3、蛋羹蒸好后淋上煎好的番茄和少量葱花
4、最后再洒上一点点酱油就可以了
番茄蛋饼
点评：一张薄薄的饼浓缩了番茄和鸡蛋的所有营养，健康又美味。
做法：
1、鸡蛋放少许盐搅匀，再加上2勺面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊
2、加入番茄末和葱花，搅拌均匀
3、锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底
4、等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底
5、出锅切块即可
焗烤番茄蛋
点评：一道菜做得好有时候没什么稀奇的，做出新花样才是最值得炫耀和发朋友圈的。
做法：
1、番茄洗净，切掉顶部挖空中心
2、底部洒少量盐，打入一个鸡蛋
3、洒上适量的盐和黑胡椒粉，番茄外部刷上一层色拉油
4、洒上葱花入烤箱200度，烤15分钟
5、最后再洒上适量芝士，烤五分钟即可
番茄厚蛋烧
点评：一道菜品，有时候不仅要有下里巴人的名字，还得取个阳春白雪的名字撑场面，留给食客想象的空间。
做法：
1、鸡蛋放少许盐搅匀
2、番茄顶部画十字，开水烫过剥皮切碎
3、切碎的番茄和蛋液混合
4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开
5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧，再次倒一部分蛋液，均匀摊开。
6、蛋液凝固后，将卷好的蛋饼反方向卷起，压实
7、切好摆盘，洒上黑椒和葱花即可
番茄鸡蛋疙瘩汤
点评：番茄蛋汤已经不稀奇了，但是番茄鸡蛋疙瘩汤，吃的人估计很少。
做法：
1.将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分
2.将西红柿炒软，炒出汁
3.然后放入2碗清水烧开
4.等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊
5.蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉
6.锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的
7.疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开
8.然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒
9.然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了
三色番茄炒蛋
点评：没有胃口的时候，不妨做这样一道菜来开开胃，色泽鲜艳、营养丰富、入口鲜香爽口。
做法：
1.番茄切丁备用;
2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
4.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;
5.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;
6.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;
7.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
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