今年的牡丹文化节就要开始了，百万中外游客将要涌入洛阳共赏国色天香，如果让你用三个字来告诉你们的男神什么是洛阳，你会说什么？
牡丹花
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。牡丹既是洛阳市花，又是高贵的国花；她不雍容华贵、娇艳明丽。
相传女皇武则天登基命百花：明朝游上苑， 火速报春知；花须连夜放， 莫待晓风吹。百花齐放，唯牡丹抗旨被烧。谁知，牡丹在洛阳一入新土，就又扎下了根。来年春天，满山翠绿。邙山的人家家移种，户户育植。城里人也纷纷跑来移栽。一到谷雨，株株怒放，千姿百态。观赏牡丹的人，扶老携幼，朝暮不断，人海花海，盛况非凡。
牡丹在洛阳繁植盛开了。因为这种牡丹在武则天的烈火中骨焦心刚，矢志不移，人们赞它为“焦骨牡丹”。后来经过洛阳人的精心培育，花儿更红更艳了，所以后人起名叫“洛阳红”。
糊涂面
糊涂面是老洛阳人从小就熟悉的味道，糊涂面的历史可以追溯到商朝，历史悠久，一勺面静静的含在口中，静静的品味千年的文化，“一碗糊涂面，吃的满头汗”可见人们对糊涂面的迷恋程度。
浆面条
浆面条是起源于河南省新安县，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。
流水席
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。人们习惯使用本地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。
之所以称之为“流水席”，是因为有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 它的特点是：菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，菜品有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。
烫面角
烫面角是新安县汉族传统风味小吃，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》有：不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬之句。
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不翻汤
啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。小小的“不翻”究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经栾川县大洪沟时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。
鏊子上烙成豆绿薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。
把不翻汤端上饭桌，只见漂满翠绿色碎韭菜的汤中，薄薄的不翻若隐若现。先喝一口汤，烫烫的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大开，再夹起不翻尝上一口，那不翻入口即化，有若无物，咽下肚去，唇齿间便有了绿豆的清香。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。
羊肉汤
羊肉汤可能处处都有，但是洛阳“铁谢羊肉汤”绝对可以算的上是响当当的百年老号了，凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。
铁谢羊肉汤源于孟津县白鹤镇铁谢村，距洛阳市区约30公里。附近村庄的老人们常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”。其实这汤指的就是具有百年历史的铁谢羊肉汤。每天早晨，特别是在冬天，方圆几里地的一些老人们，总会带着自家的馒头早早的等候在店门前，为的就是能喝上这第一锅鲜汤。一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤下肚后，额角已泌出汗珠，此时打两个饱嗝，再到汉光武帝陵的广场上打通太极拳，舒展一下筋骨，那感觉，真和神仙没什么两样。铁谢羊肉汤历史悠久，就连店家自己也不知道这锅老汤到底滚了有多少年，据说日军侵华时，日本人打到了洛阳，附近老百姓纷纷外出逃难，店家的先辈们宁愿放弃家里的所有东西，也要背着这一锅老汤。
羊肉性温，可以滋补，店家以特别方法去除羊肉膻味，每天食客迎门，络绎不绝，长年不衰。店内几口大锅一天到晚煮个不停，直到肉烂汤成了乳白色方可。食用时，应先在碗里放上切好的肉片，撒上葱段和香菜末，加入独家调配的多达十数种的秘制佐料，再用翻着花儿的滚汤一浇，等羊肉汤“出炉”时，还可根据个人口味放些辣椒油。食用时可以泡食烧饼、烙馍，免费加汤，桌上配有盐、醋、辣椒、大蒜。再是单独喝汤，把羊肉分部位以蒜汁调成凉菜上桌。郑州、开封、三门峡、焦作、平顶山等处城里人常专程驱车来喝，籍此可以看出羊肉汤的魅力。
杜康酒
杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。三国时期，魏武帝曹操一首“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”成为千古绝唱。诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀”。
酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高 中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。
唐三彩
洛阳三彩艺术是陶瓷史上的创举，是中国历史文化之瑰宝。“洛阳三彩艺术”把中国陶瓷文化的潜能和优势充分彰显出来，是中国陶瓷文化悠长历史发展过程中，经验、技术、审美等文化理念的结晶。历史的变迁，文化的演进促使“三彩”艺术不断地升华：“汉三彩”的滥觞之始；“南北朝”的承前启后；“唐三彩”的盛世华章；“宋三彩”的清淡雅致；“辽三彩”的别样风情；“明三彩”的富丽堂皇；“清三彩”的繁复精美。“洛阳三彩”在海外的传播也衍生出不同版本的“三彩”，例如“奈良三彩”“新罗三彩”“波斯三彩”等。每个时期的“三彩”艺术品，既有对前人的传承，又展示出有鲜明时代特征的美学风貌。
定鼎门
定鼎门遗址位于中原地区的洛阳盆地、隋唐洛阳城遗址南区，是丝绸之路鼎盛时期东方遗址点在丝绸之路中的位置起点城市洛阳城的代表性遗存，见证了东方农耕文明发展鼎盛时期帝国的文明水平，展现了唐代都城城市文化的礼制特征及其影响力，并与丝绸之路上繁盛的商贸往来具有密切关联，是公元7～10世纪丝绸之路东方起点都城洛阳的主入口及街区遗址。
丽景门
丽景门始建于隋朝，整个丽景门景区由城门楼、瓮城、箭楼、城墙和丽景桥（古时为吊桥），护城河等部分组成，其城垣高厚，月城宏阔，重门叠关，上干浮云，气势磅礴，成为洛阳老城历史文化古城街区的龙头。成为洛阳古城历史文化最具特色的标志之一，是一座重现古都洛阳风貌的城楼，并且被评为洛阳八景之一，享有“不到丽景门，枉来洛阳城”的美誉。丽景门上建有天后宫、河洛文化长廊、洛阳帝王史馆等景点以及餐饮、住宿、娱乐设施，成为游客了解洛阳历史风貌的一个窗
口。
十字街
老城十字街，东、西、南、北四条街道形成“十”字状，架构起老城的“身躯”。以十字街为中心，从文房四宝铺到古玩店，从乐器行到画廊，充满文化气息的店面铺满老城的各条街道。幽静秀美的四合院，朴素典雅的屋顶飞檐，青灰色的瓦片与杂草叠盖其上，散发着记忆的味道。老城的小吃多，爽口价廉。牛羊肉汤、丸子汤、烩面、甜面片儿……坐在街边慢慢品尝，看着街上的各色人群来来往往，最是惬意不过。夜幕降临时，临街店铺的红灯笼总是很显眼，柔光洒在青石板路上，映出夜幕下的老城。
老城人善于经营。从古至今，代代承袭，那街巷里随处可见的老字号就是最好的例证。随便走进一家店铺，大抵能找到几代人共同操持的印记。这里的平静很容易让人忘记现代都市的嚣杂。除了浓厚的历史文化气息，悠然自得的状态是我对生活在这里人们的最直观认识。时间的积淀、厚重的城史造就了人们平静的生活状态。任凭时光荏苒，一壶茶、一杯酒、一本小书，自饮自酌、自得其乐。老城，是洛阳历史文化的缩影，寻常巷陌、旧院古木、如烟往事，都值得去细细咂摸。有人曾说，老城既不是单调的新，也不是纯粹的老，时光荏苒，老城也在变，但留下来的，我们需要珍视。
开元湖
开元湖是点缀在洛阳新区开元大道上的一颗明珠，每星期二、四、六20时至20时20分都有音乐喷泉表演，高端大气上档次，精彩浪漫难忘记！是举家散步，情侣约会，游客必看的光、影、水、声共同造就的观感盛宴。
“老三篇”
龙门石窟、关林、白马寺三大景区因其历史悠久、文化深厚、独特意义，享誉海内外，是中外游人熟知的洛阳“老三件”，也是每一个到访洛阳的友人的必游之地。漫步在青石板路上，欣赏着古老的建筑与艺术，你会觉得自己经历了一场穿越时空的旅行。
文化节
洛阳城一年中有两次盛会：牡丹文化节和河洛文化节，分别于每年的4月份和10月份举办。
中国洛阳牡丹文化节前身为洛阳牡丹花会，已入选国家非物质文化遗产名录，始于1983年，2010年11月，经国务院、国家文化部正式批准升格为国家级节会，更名为“中国洛阳牡丹文化节”，由国家文化部和河南省人民政府主办。花开花落二十日，一城之人皆若狂。中国洛阳牡丹文化节是一个融赏花观灯，旅游观光，经贸合作与交流为一体的大型综合性经济文化活动。它已经成为洛阳发展经济的平台和、展示洛阳市形象的窗口，洛阳走向世界的桥梁和世界了解洛阳的名片。
中国洛阳河洛文化旅游节，坚持“以节为媒，广交朋友，宣传洛阳，发展旅游”的指导思想和“节会搭台、旅游唱戏，政府搭台、企业唱戏，广泛参与、企业和群众受益”的办节方针，按照“隆重、热烈、节俭、求实”的原则，以促进旅游发展为重点，努力把河洛文化旅游节办成中外文化交流、客家文化交流的平台，办成洛阳人民和游客的盛大节日。一年一度的洛阳河洛文化节年年都有新惊喜，届时有精彩的文化节目，外国友人的精彩演出，还有各大景区推出的节日盛会等，是继中国洛阳牡丹文化节之后的又一个极具洛阳地方特色的大型经贸文化旅游盛会。
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