都说这个世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。而作为治愈系美食代表的甜品，在味道上不仅甜的让人沉醉，在视觉冲击上，也一样让人流连而不忍下口。今天我们推荐的芒果酸奶慕斯，就是这样一道，让你心情瞬间明亮起来的美食。

慕斯从口感上来说，是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。她不像冰淇淋入口就迅速融化，而是温柔地慢慢地融化，她还比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。搭配不同的食材，成就不同的味道，抹茶慕斯，芒果慕斯，香草慕斯，巧克力慕斯，草莓慕斯，蓝莓慕斯，每一种听起来都那么的诱人，想吃就自己做吧。

最近越来越喜欢做蛋糕了，可能是因为春夏的原因吧，喜欢吃这种甜甜的，没有油烟的，还特别漂亮的美味，当然还是要顶着发胖的风险的。做这个芒果酸奶慕斯，除了常规的需要注意的地方，比如奶油要打到硬性发泡，吉利丁少放一点，黄油和吉利丁要隔水融化，芒果要一部分装饰，一部分做果泥，一部分放慕斯层以外，最重要的是装饰层，最简单但是最难的也是装饰层。

简单的是食材准备很简单，摆放很简单，吃也很简单；难的地方在于构思，让美食传递出对生活的热爱，对美的追求和向往，这道芒果酸奶慕斯，希望喜欢^_^

芒果酸奶慕斯

食材清单：

芒果2个 / 消化饼干100克 / 酸奶200克 / 黄油40克 / 吉利丁片10克 / 纯牛奶50克

淡奶油25克 / 细砂糖15克 / 迷迭香少许 / 芒果丁适量 / 莓适量 / 刮刀 / 裱花袋 / 裱花嘴

烹饪步骤

- step1 -

芒果洗净去皮，对半切开，然后切成芒果丁装碗里备用，芒果的边角留着做芒果泥。

- step2 -

将100克消化饼干装进密封袋中，用擀面杖反复碾压碾碎饼干，然后将饼干碎末倒入碗里备用。

- step3 -

吉利丁片用冷水泡软，黄油隔热水融化，再倒进装饼干碎的碗里拌匀。

- step4 -

6寸活底蛋糕模具底部铺好蛋糕纸，把拌匀的饼干碎装进模具中压紧实，然后放进冰箱冷藏15分钟，最底下的饼干层就做好了。

- step5 -

把切丁剩下的边角芒果肉放进破壁机中，加入50克纯牛奶打成芒果泥，将打好的芒果泥倒入碗中，然后再加入200克酸奶。

- step6 -

捞出泡好的吉利丁片，放入碗中像黄油一样隔热水融化，然后再倒入芒果酸奶里充分搅拌均匀，这样芒果酸奶慕斯糊就做好了。

- step7 -

将冷藏好的饼干层从冰箱取出，先将芒果慕斯糊倒入一半在饼干层上面，抖一抖排出气泡，然后再加适量的芒果丁后再把剩下的芒果慕斯糊也倒进模具中，仍然也要抖几下排出气泡后，继续放入冰箱冷藏凝固，这样芒果慕斯层也就做好了。

- step8 -

接着来做装饰层，淡奶油中加入白砂糖打发至硬性发泡，所谓硬性发泡是指蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直，通俗一点说就是打蛋器提起时有小尖角。然后将打好的奶油装入裱花袋中备用。

- step9 -

冰箱取出冷藏凝固好的芒果慕斯蛋糕，底部垫一个高一点的杯子，双手把模具轻轻的从上往下推，这样就可以轻松脱模了，脱好模的蛋糕顶部边缘点缀上奶油装饰，蛋糕的雏形就出来了。

- step10 -

然后继续点缀上芒果丁，蓝莓，薄荷和迷迭香等，美味诱人的芒果慕斯蛋糕就做好了。加了装饰层的芒果慕斯蛋糕看着非常的诱人，色彩明艳，仿佛就像灰姑娘穿上了水晶鞋一样，心情瞬间就明亮起来了，一起来品尝吧。

- step11 -

做法简单，清新可口的芒果慕斯蛋糕，每一口都有芒果的味道，吃起来柔软又甜蜜，真的是太幸福了。

美味呈现

迷迭香的作用，在这道芒果酸奶慕斯中体会的淋漓尽致，白色的奶油，橙黄的芒果，加上绿色的迷迭香，呈现出一幅生机向荣的画面，这就是美食的力量吧。

菊子物语

芒果酸奶慕斯是菊子姐姐Cooking美味的第593道美食，吃芒果酸奶慕斯的时候，我还会来点鸡尾酒，虽然不是十分相宜的搭配，但是下午茶时间，吃点酸奶慕斯蛋糕，喝点鸡尾酒，感觉也是非常不错的。芒果酸奶慕斯的底层是饼干层，推荐用消化饼干，吃了好消化，酸奶也是助消化的，芒果泥和牛奶也是好消化的，小朋友多吃点也没关系。而且还不需要烤箱烤蛋糕哦，怪不得全家都喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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