血压高的人能吃挂面吗

    挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是我们中国人喜爱的主要面食之一。这种家常食品背后其实藏着很多人可能都不知道的危险，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，想要挂的住，势必要添加盐，也就有了钠元素含量高的威胁，而所谓控盐其实就是控钠。

但绝大多数挂面的钠含量高，正常食用特别容易超标，如上图所示，这种挂面食用100g钠含量就达到每日限定值的60%了，一般来说，我们每日所食用的食物应保证每种钠含量都不超过每日限定值20%的含量。挂面富含糖分和食盐，长期食用容易导致肥胖、高血糖和高血压！高血压患者尤其应该减少挂面的食用量。

    因为高钠挂面在营养界也一直是一个有争议的话题，所以现在也出现了降钠富营养新概念新工艺挂面，如下图所示，钠元素的营养素参考值仅为1%。

控盐就是控钠，长期高钠饮食是致患高血压的重要因素之一。但生活中常见的高钠食品可不止只有挂面，很多东西吃起来并不咸，但却含有很多的隐形盐，比如油条、面包中都含盐，调料中的味精也是“含盐大户”（学名为谷氨酸钠，每分子都含有一个钠原子）。

日常生活中，为了科学控盐，我们可以注意以下几个原则：

1、熟悉6克盐的分量，常备限盐勺，认识隐形盐（味精、碱、咸菜等）；

2、菜烧熟后再放盐：炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐；

3、烹饪少放糖：甜味可以消减咸味，可适当用醋来代替食盐；

4、推崇天然本味：我们知道，有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃；

5、鼓励蘸酱吃法；

6、养成看营养标签的习惯，杜绝高钠食品（正常摄入份的NRV值不超过20%）。

做到这些，隐形盐再高深，也逃不过我们的火眼金睛了!