年糕

伟给我快递来年糕，方方正正，上面嵌着红枣。

年糕是大黄米面加地瓜和面蒸成，冷却后变硬。以前缺枣，只在中间位置插一块，留待除夕夜供祖先牌位前。其余的切块储藏，慢慢吃。

冷糕不能吃，吃了伤胃。吃糕要切片，再次蒸热或者切片放油锅里煎。出锅时加白糖或者红糖，糖融化，白糖金黄，红糖红里透黄。

年轻时爱吃煎糕，出锅前便有烤地瓜的香气。那时嘴馋，贪恋那点油水。吃煎糕可以不用吃菜，煎糕香甜，可以就饽饽。

这几年胃酸，吃不了甜腻。每年这个时候还是会馋年糕，馋那个味道。张罗着买，好友也送。回家给家人煎了吃，我一边闻闻，听他们说真甜！真香！口水偷偷咽下去。

我两天来了泰州，老家的年糕也千里送达。快递承载了很多情谊。有人知道你好那口，有人知道你惦记那口。人到哪里，牵挂就跟到哪里。

阳自从跟了栋，跟着我吃过几次年糕。看来糕香香甜甜很符合南方人的口味。只说当地没见过这宝贝。跟她没法细说，说了也不会懂。其实不说江苏，就是在山东，年糕的做法也有很多不同。就说距离老家三百公里的威海就没有这糕。他们只会把大黄米煮熟做包子馅，蒸熟了叫“糕包子”。我吃过，不爱。

老家属昌南，蒸糕必须加地瓜。昌北距离我们不过五十公里，蒸糕不加地瓜，只用大黄米面。蒸出的糕少了地瓜的甘甜，煎糕也少了地瓜香味，味道也差点意思。

小时候见过奶奶蒸糕，见她挽着低低发髻，洗米、磨面、蒸糕、打糕。一锅糕需半天工夫，跟在奶奶身后，看灶火通红，期待出锅时的甜蜜。

长大后跟娘一起蒸糕。娘添水装锅，我抱柴生火。春节前的忙碌一天接着一天，糕蒸好了，饽饽蒸好了，年三十的包子蒸好了，年就真的来了。

到我这辈，几乎没人会蒸糕了。太麻烦，也太费时间。老人守得住光阴，不怕麻烦，年轻人心事多，总觉得还有很多大事要干。好在想吃了，当地可以买到。好在老家有老友，也知道我好这口。

不知道是身体好了，还是我的胃适应南方冬暖。这几天连吃三顿煎糕也没有胃疼。许是身体知道我回不去故乡，对远道而来的老家味道不再挑剔了。

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