五一假期到，来看看你的打卡清单里有没有漏

“五一”假期还有一周就要到来了，你准备好出游了吗？辛苦劳累了那么久，放松吃吃喝喝，才能让心情更加美丽。

关于潮汕，我们已经了解了不少，那除了传统的美食之外，还有什么可以刺激我们的味蕾呢？一起走进看看吧。

反沙咸蛋黄,潮汕人的神仙吃法

甜中带咸,用白糖和葱花炒地咸蛋黄

需要人工不断地翻炒

直到咸蛋黄裹上一层糖霜

味道甜甜咸咸,带一丝葱香

看着就很有食欲，咬一口外脆里香

外甜里咸，咸蛋黄充满了整个口腔

真的很好吃

潮汕的肠粉粉皮薄且带点韧性

淋上酱汁，软润爽滑，满嘴生香

回味无穷米浆与酱汁的醇香

在舌尖久久徘徊

肠粉有很多选择

不同地方差异性很大

比如这款普宁肠粉

皮薄且独特的酱汁

让人欲罢不能

当然还有……

|淋花生酱的潮州肠粉|

|脸皮超薄的汕头肠粉|

|特色酱汁的潮阳肠粉|

|香香甜甜的饶平肠粉|

|要配炖汤的揭阳肠粉|

  牛肉粿条汤

牛肉现切

是潮汕牛肉

地必要非充分条件

而炸蒜飘香的牛骨牛腩汤底

细腻而柔软的粿条

比起牛肉丸更是这碗牛肉粉的潮汕符号

潮汕对海鲜就有食证日“一鲜二肥三当时”

非常强调时令

在特定的时节吃应季的食物

可以说挑剔

   但也可以说是对食材与美食的极致追求 

猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一

深受潮汕人的喜爱

薄薄的猪肠皮被灌入充满馅料的糯米

蒸熟切好撒上花生碎和香菜，再蘸上甜酱

咸香软糯汤底是猪肚和胡椒粒熬制而成

搭配酸菜简直是这口汤的灵魂所在，解腻又暖胃

   汤里面有猪肠、猪肚和粉肠等

蘸上特色的鱼露+胡椒粉

猪杂的原汁原味才能充分体现

除了上面说的这些，相信你已经通过很多平台对潮汕有个初步的认识，而最直接的应该是关于“粿”的故事。

正如你所了解，潮汕“粿”也是九九八十一变，种类繁多，历史文化十分悠久。

有人说潮汕人“万物皆是粿”。做粿这件事，几乎是每个潮汕家庭的必备技能。

 |红桃粿| 

 |清心丸| 

 |鼠壳粿| 

 |朴籽粿| 

 |栀粿| 

 |无米粿| 

|潮州甘筒粿|

 |鲎粿| 

 |咸水粿| 

 |菜头粿| 

当然美食不止这些，据不完全统计，潮汕光小吃就高达230多种。

不过我们也没办法一一列举，只能选一些知名度较高的推给你，看看有没有你吃过的品类。

 |潮汕鱼皮饺| 

 |粿汁| 

 |粿肉| 

 |猪头粽| 

 |潮汕落汤钱| 

 |糖葱薄饼| 

 |双烹粽子| 

 |鸭母捻| 

 |凤凰浮豆干| 

 |豆花甜汤| 

▲ 图：一本大民

 |甘草水果| 

 |反沙芋头| 

潮汕人好像天生受到优待，他们可以吃山，吃河又吃海。

从早餐的生腌配白粥，到宵夜的海鲜打冷鱼饭，从享誉世界的牛肉丸到大街小巷的卤水鹅肉，从工夫茶到甜点草粿豆花......

凡跟吃有关系的，处处都是潮人自己浓浓的印记。

陈晓卿导演也曾在节目圆桌派上说过：“没有去过潮汕的人不可自称美食家，因为从鱼生到肥酒，那里遗留了秦朝至宋朝的美食文化。”

趁这个假期，

亲自走来走一遭吧。

来源：潮人游纪