五种食物被称为“烂肝王”，有人还把它当成宝，为了健康， 趁早撤下餐桌

人们经常说“养肝就是养命”，肝脏，主要负责代谢毒素、促进胆汁分泌、分解糖、脂等功能，在人体中起着非常重要的作用。

随着生活水平的提高，人们对于吃也是越来越重视。正所谓“病从口入”，现在很多的疾病也是由于饮食不当所引起的。

平时一些常见的食物，可都是伤肝“利器”，吃得越多，不仅造成肝功能下降还增加了患肝癌的风险。一定要少吃。

1、变质的食物

食物受潮很容易霉变，有的表面长出霉斑，有的变得皱巴巴，闻起来不太新鲜。变质的食物内部含有大量霉菌，虽然看不到，但是毒素已经扩散开来，正常人是无法分辨食物被污染多少的，最好的办法就是不要吃。

它毒性强，有致癌力，它侵犯的对象主要是肝脏，生活中如果一下子误食大量长毛的坚果或谷物，有可能发生急性肝损伤。

不过，偶尔吃到一次不用太焦虑，因为人体有自我代谢修复能力，毒素不会影响太大，但是以后要避免再次食用。

需要注意的是，不同的食物滋生的毒素种类不一样，例如西红柿霉变则会产生展青霉素，会伤害肾脏、肺部、神经，甘蔗霉变生长的节菱胞霉也很厉害，同样有神经毒性。

2、酒精

酒精中含有乙醇，大量的饮酒后，乙醇就会进入体内，会导致肝脏细胞反复发生脂肪变性，坏死、再生,会加快肝脏的病变几率。

权威研究表明，每天喝酒80g,长达10年以上得酒精性肝病的几率明显高于不喝酒的人。

酒精（乙醇）在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸进而转化为水和二氧化碳排出体外。

这个代谢过程中，乙醛对人体危害最大，轻者转氨酶升高，长期的危害则是肝脏不可逆损伤，转化为酒精性肝病，此时会有右上腹胀痛，消化不良、食欲不振、乏力容易疲劳症状。

酒精性肝病渐渐可发展至肝硬化，甚至诱发肝癌！

如果很喜欢酒，应控制饮酒量，啤酒控制在1瓶左右，而白酒则控制在1两左右。

3、腌制食物

食物腌制的过程中，会加入大量的食盐来方便保存，但是这个过程可能会产生亚硝酸盐这种物质，这种物质有着很强的毒性，能够直接损害到肝脏，诱发肝脏病变。

4、发霉食物

食物在发霉后，会产生大量的毒素，其中危害最大的就是黄曲霉毒素。注意了！黄曲霉最喜欢污染粮油及制品，其中以玉米、花生、棉籽油为最。不注意吃下去，会导致肝脏细胞病变、坏死、严重者也可能会致癌。

很多人因为舍不得浪费会把没吃完的菜放进冰箱里保存。

这种情况偶尔吃点影响不大，而且拿出来后要充分加热后再吃，避免食材遭受细菌和真菌的污染。

如果是绿叶蔬菜类植物型菜最好在四小时内吃完，因为蔬菜反复加热之后会流失大量的维生素等营养物质，而且亚硝酸盐的含量也会比其他类型的菜更高，所以吃蔬菜最好吃新鲜的。

肉类的蛋白质放置久了也会存在一定的降解，所以剩菜最好少吃。

当然，大家不要过度恐慌，谈毒性离不开剂量，只要不是连续摄入较大剂量，黄曲霉毒素一般不在体内积蓄,而且一般食物储存得当，注意保持干燥通风，就很少有黄曲霉菌。

另外，日常生活中注意不吃霉变食物，多吃深绿色蔬菜，此类食材价格低廉，能够对抗黄曲霉菌对肝细胞的损害，我们完全可以用来对抗黄曲霉毒素。

5、垃圾食品

注意长期摄入高热量、高油脂、高糖分食物会增加肝脏负担，比如方便面里面的防腐剂、腌制食物的亚硝酸盐，烧烤，油炸，各种食品添加剂等。

同时，注意控制饮食总量，大鱼大肉，油脂摄入过多，肝脏内会转化为脂肪，超过肝脏转化能力极限之后脂肪会在肝脏积累导致脂肪肝，短缺脂肪肝通过控制饮食和运动能逆转，而长期脂肪肝则不可逆，成为肝硬化甚至肝癌的潜在风险。

身体出现5个变化，可能是肝受损了，早点排查

变化1：面色萎黄，精神不济

肝病进展时胆红素水平升高，会表现出特有的外貌，整个脸看起来非常黄，就像掉进染缸了，后期连眼白、尿液都是很黄的，而且精神特别差，每天都感觉自己很累。

变化2：进食欲望差

因为食欲变化，很多人以为自己是得了胃病，所以延误治疗的概率比较大。但是大家要知道，肝也负责分解代谢脂肪、糖分，发现自己不想吃饭了，有可能是它分解能力下降了，需警惕肝病。

变化3：体温异常变化

患者会经常发烧，但是又不像受凉后出现的高热，而是在低热范围徘徊，有可能是体内病毒和炎症数量增多，机体出现的抵抗反应，也有可能是肿瘤导致的。

变化4：皮肤上有多个红斑

身上出现多个红斑，仔细看这些斑块中间是一个红点，周围被丰富的血管围绕，不要误以为是皮肤病，如果两个星期时间还没有消退，需排查肝脏。

变化5：肝区疼痛或肿大

内部有肿瘤或囊肿时，它的体积会越来越大，等到顶出腹腔时，患者可看到一个肿块，按压有疼痛感，而且肿块会牵扯周围的包膜和神经，也会引起一阵阵疼痛。

大家要改变对疾病的固有印象，每一种疾病的症状都不可能只有一种，就连经验丰富的医生都需要结合多个症状、检查单才能明确是什么疾病。所以大家发现身体有异常时要及时排查，不要自己乱猜。