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春天，是一年中最美好的季节，山花灿漫，草长莺飞。春季的天气也是最适宜的，天气暖洋洋地晒得人昏昏欲睡，却并不感觉热气。这个季节的野菜很丰富，荠菜，灰灰菜，猪毛菜......
过去的生活比较艰苦，很多人经常是吃了上顿就没有下顿，所以，美味的野菜，有时候给黄金也不换的。
记得小时候，每到这个季节，家里大人就领着我们去田里拔野菜，这是迎接春天到来最好的仪式感。那时也没有除草剂，种地就和绣花一样精细。
现在很多人拿种地也不当回事了，有空就出去打工挣钱了，许多野菜都长疯了也不管。所以现在正是吃野菜的好时候。
这菜浑身都是宝，可惜很多人当草！鲜嫩营养，蒸包子特香，遇到别错过！
麦蒿，又被称为播娘蒿，是田地里常见的一种野菜。其味辛，苦，性寒，归肺。麦蒿含有大量纤维素，能利湿退黄，清热解毒。它可以缓解肠燥便秘，让人类肠道中淤积的毒素，随身体代谢而出，经常吃一些可以清肠排毒。
麦蒿苦泄辛散，善泻肺之实热而下气定喘，具有泻肺平喘的功效，可用于痰涎壅肺，喘咳痰多，胸胁胀满等。
下面我教你用麦蒿蒸大包子！
【麦蒿包子】
食材:麦蒿，五花肉，韭菜，生抽，蚝油，花椒油，食盐
第一步，把麦蒿摘洗干净，锅中加水烧开，放入锅中焯水，然后过凉水浸泡一会。把韭菜摘洗干净，切碎备用。
第二步，把五花肉切成丁，加入蚝油，生抽，食盐，花椒油调味。麦蒿挤干水分后，加入调好味的五花肉和韭菜拌匀。
烹饪技巧:调味料要适量放，切记不要太咸。
第三步，我准备了两种面团，一种是普通的发面团，一种是地瓜面团。地瓜面团是用地瓜面和白面1：1用热水调的，一定不能调硬了，不然容易开裂。
烹饪技巧:不喜欢吃地瓜面，你只用白面就行了。
第四步，把包子放入蒸锅中，烧开上汽后，用大火蒸制10分钟左右，然后取出开吃即可。
亲爱的读者，你吃过麦蒿吗？
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