原创 小朋 小朋美食
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3月，采摘春季最嫩的野菜，做成美味的佳肴已经是一种风尚，如今很多野菜慢慢进入菜场变得更加日常。例如马齿苋，蕨菜，荠菜等等。
或许我们没办法像古人一样，在春花浪漫的时节约上好友，直接感受大自然的馈赠，但学会做一道野菜料理，又何尝不是专属于春天的一种仪式感呢？
春季就要吃春菜和春汤，苋菜清热富含蛋白。菠菜性凉养肝，豆苗，莴笋等也是宜食的应季蔬菜
3月必吃的“头茬”野菜，荠菜香椿都败给它！清热抗菌又营养，随手一炒，清脆爽口！
在今天去郊外玩，春天的讯息在这里传达，芦苇冒新芽，柳树泛绿枝头，还有寻味野菜的人们……我摘了一些马兰头，在晚饭餐桌上格外受欢迎。
马兰头具有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效，是常见的春季野菜。马兰头还是天然的高钾低钠食物，对保护心血管有积极作用。
记得第一次吃它，就像是满嘴里塞了青草的驴，嘴里飘散的是青草的微甜与苦涩，其他再也没有别的。
我本来是不太爱吃马兰头的，感觉它不太符合现代人的口味。现代人都爱吃辣，甜，咸，鲜，酸，可是马兰头的味道却一个也沾不上边。
它不辣，甜味也不是很浓郁，咸谈不上，鲜更是没有，里面肯定也没有放醋，它就微微的散发着原本的味道。
直到第二次，第三次吃，我选菜的时候莫名其妙就想吃马兰头，第三次吃就想把它放米饭里混着吃，然后越来越爱马兰头，真的好好吃。
下面我教你做一道马兰头炒香干，清爽可口，好吃极了！
【马兰头炒香干】
食材：马兰头光，香干，猪肥膘，蒜末，食用油，生抽
详细做法：
第一步，马兰头摘洗干净，猪肥膘肉切成小块，香干切碎备用。
第二步，锅里加入清水烧开后，把马兰头放入焯水10秒，捞出后切碎。
第三步，锅里放入少许食用油润锅，然后下猪肥膘慢慢的炒出油。
第四步，下蒜末和香干碎，慢慢的翻炒均匀。
第五步，下马兰头，少许生抽，翻炒15秒后出锅装盘即可。
亲爱的读者，你吃过马兰头吗？
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