第120期 酱牛肉

原创 一分餐 一分餐

经典凉菜，减脂小助手

食材

1. 牛肉

2.洋葱

3.生姜

调味

1. 酱油

2. 甜面酱

3. 黄豆酱

4. 腐乳

5. 香叶

6. 桂皮

7. 草果

8. 盐

具体步骤

一、准备

1. 葱头切片

2. 牛肉冷水浸泡4小时

3.牛肉用酱油腌制一夜

3.就在腌制的牛肉里面加调味料，甜面酱适量，不要太多，黄豆酱适量，盐🧂可以多放点，腐乳适量，洋葱片，生姜一块，加点香叶，草果，桂皮，香料不要多，一点调味就可以

二、开火

1.把食材搅拌均匀，加水没过食材，电压力锅40分钟

2.电压力锅煮熟牛肉，放入冰箱冷藏一夜

3.冷藏过的牛肉，切片就完成啦

三、小贴士

1. 酱牛肉要想定型不散，就要冷藏一下

2. 我在制作过程，腌制超过8小时，炖好之后也冷藏超过8小时，味道做出来更好

3. 盐🧂可以多放，香料和甜面酱要少放，香料就是常用的炖肉料，有什么就放点什么，不用拘泥菜谱写的

四、关键步骤

预备备

1. 牛肉，洋葱，生姜

2. 酱油，甜面酱，黄豆酱，腐乳，盐，香叶，桂皮，草果

操练起来

1. 牛肉冷水浸泡4小时以上，洋葱生姜切片

2. 牛肉酱油浸泡4小时以上

3. 在锅中加牛肉，酱油，甜面酱，黄豆酱，腐乳，盐，香叶，桂皮，草果，电压力锅40分钟

4. 熟牛肉在酱汁中，放冰箱冷藏4小时以上

5. 切片摆盘完成

后记：

牛肉配冷面

想想就好好吃

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