豆妈说美食 豆妈说美食
大家好,我是豆妈说美食。入秋后,空气变得愈加干燥,很多人出现了上火的现象,主要表现为口干口苦、失眠多梦、大便秘结、烦躁易怒,肝火旺盛影响的是我们全身,所以,秋季饮食要注意,少吃油腻重口味食物,一定要多喝水,多吃养肝降火的食物,下面给大家分享一种菜,喝10斤蒲公英,都不如吃1两它,它就是茼蒿,也称皇帝菜,茼蒿气味清香,口感嫩脆,富含大量维生素、胡萝卜素及氨基酸,性味甘平,秋季常吃,平肝火,补脾虚,助睡眠,下面给大家分享3种茼蒿的家常做法,一起来看看吧。
一、磷虾烧茼蒿
准备食材:茼蒿、磷虾干、大蒜、小米辣
做法步骤:
1.准备一把新鲜的茼蒿,洗净后不用切,沥干水分备用。
2.起锅烧油,油热下入蒜末、小米辣爆香,再倒入一碗磷虾干,把磷虾干炒香。
3.把茼蒿菜平铺锅里,再均匀喷上食用油,这样烧出来的茼蒿颜色更翠绿,接着再盖上锅盖,焖30秒钟。
4.时间到,打开盖子,茼蒿已经变软。
5.拿起锅子晃一晃煎一煎,再将茼蒿翻个面,只需要放少许酱油调味即可出锅,磷虾鲜香,茼蒿脆嫩,超级好吃。
二、蒸茼蒿菜
准备食材:茼蒿、玉米面、面粉
做法步骤:
1.茼蒿洗净后,沥干水分,用刀切成小段。
2.装入盆中,加一勺食用油,翻拌均匀。
3.碗中放2勺玉米面、2勺面粉、1小勺食盐、1小勺五香粉,搅拌均匀。
4.调好的面粉倒入茼蒿中,抓拌均匀,放入蒸锅,水开上汽大火蒸6分钟。
5.大蒜捣碎成蒜泥,加生抽、香醋、鸡精、香油、辣椒油,搅拌均匀,一个万能蘸料就做好了。
6.茼蒿菜蒸熟出锅,蘸上调好的料汁,一口下去,满嘴留香,好吃不上火。
三、蒸茼蒿丸子
准备食材:茼蒿、胡萝卜、面粉、葱、虾皮
做法步骤:
1.胡萝卜去皮切薄片,再切成细丝,最后切成小碎丁,切好装入大碗中。
2.茼蒿洗净后直接切碎,切好也装入大碗中。
3.接着再放入葱花、虾皮,放食盐、鸡精、十三香调味,搅拌均匀。
4.再放入2勺面粉,搅拌成粘稠可抱团状的面糊即可。
5.将面糊团成一个个大小均等的小丸子,全部做好,放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸15分钟。
6.蒸熟后,打开盖子,茼蒿的清香味扑鼻而来,茼蒿丸子这样做,无水无油超低脂,营养健康又美味,一口一个,鲜香软糯,越吃越香。
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