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冬寒菜，又称冬苋菜，一种常常被忽视的蔬菜，含有大量钙质，具有丰富的营养价值，对身体健康有良好的促进作用。它还具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰等多种功效，可治疗二便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不通、乳房肿痛等病症。同时也是一种具有利水、滑肠、下乳等功效的食疗佳品。
接下来小聪就给大家分享冬寒菜的三种家常做法，简单易做。
一、食材：冬寒菜、瘦肉 、米 、盐、鸡精、料酒
二、做法
1.将瘦肉洗净后切成薄片，加入适量鸡精和料酒腌制15分钟，将米淘净后加入砂锅中，加入适量清水（建议使用砂锅煮粥，效果更好），大火煮开后转小火慢慢熬煮。
2.在粥熬煮的过程中，将冬寒菜洗净后切成小段备用，当粥煮至差不多时（大约需要20分钟），将腌制好的瘦肉加入粥中，继续煮5分钟。
3.将备好的冬寒菜加入粥中，再加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可。
三、注意事项：在煮粥的过程中，要经常搅拌以防止糊底，如果想要粥更加细腻，可以将米提前浸泡一段时间，根据口味和个人需求，可以适当增减鸡精和盐的用量，如果不喜欢瘦肉的口感，可以用鸡胸肉代替瘦肉。
一、食材：冬寒菜、蒜、盐、味精
二、做法：清洗冬寒菜，将菜叶和菜心分别放置备用，热锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末炒香，将洗净的冬寒菜放入锅中翻炒，待菜心变色后放入菜叶继续炒，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项：清洗时把叶子和菜心分开，方便后续操作，油温控制得当，避免油烟和糊锅，先炒菜心再炒叶子，可以使二者保持艳丽颜色，适量加水有助于冬寒菜的软化，可按个人口味加入其它调味料，炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
一、食材：冬寒菜、嫩豆腐、虾米、姜、盐
二、做法：豆腐洗净，切成小丁，焯烫后捞起备用，冬寒菜洗净，挤干水分，切成段备用，锅里放适量的清水煮开，加入少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开，再下入切好的冬寒菜，加入适量的盐，搅拌均匀，煮熟即可。
三、注意事项：为了保证豆腐的营养和口感，需要进行焯烫处理，为了保证汤的清爽口感，需要注意火候的控制，避免煮的时间过长导致汤水变浑浊，盐的用量可以根据个人口味进行调整。
那么以上就是三道冬寒菜家常做法的全部内容了，创作不易，如果这篇内容对你有所帮助，还请点个赞多多分享，谢谢各位的支持，要是各位还想学习更多家常菜的制作方法，可以在后台私信小聪，小聪一定会快马加鞭完成的。
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