医食参考
肝脏是人体的重要器官，它参与了多种代谢、解毒、造血、凝血等功能，是人体的“化工厂”。肝脏的健康与否，直接影响到人体的整体状态。
中医认为，肝主疏泄，藏血，开窍于目，与情志、气血、筋骨等密切相关。
肝气郁结，肝血不足，肝阴不足等都会导致肝脏功能失调，出现各种症状，如头痛、眩晕、耳鸣、烦躁、易怒、月经不调、崩漏、带下、自汗盗汗、虚热、胁肋脘腹疼痛、泻痢腹痛、风湿痹痛、四肢挛痛等。
如何养肝呢？
除了保持良好的生活习惯，如适当运动、早睡早起、调节情绪、戒烟戒酒等，还可以通过饮食来调理肝脏。
中医认为，酸味入肝，甘味养肝，苦味清肝，辛味疏肝，饮食应以清淡、辛温、甘甜为主，少食油腻、辛辣、酸涩、生冷的食物。
有一种中药材，被誉为“养肝第一圣药”，就是白芍。白芍，又名白芍药、白芍药根、白芍药皮等，是芍药科植物芍药的根，是常用的中药之一。
白芍都有什么功效？
白芍味苦、酸，性微寒；归肝、脾经；主入血分，敛降而微升散；具有养血敛阴，平肝，柔肝止痛的功效。
白芍可以用来治疗肝血不足、肝阴不足、肝阳上亢、肝气不和等引起的各种症状，如头痛、眩晕、耳鸣、烦躁、易怒、月经不调、崩漏、带下、自汗盗汗、眼干、口干、胁肋脘腹疼痛、泻痢腹痛、风湿痹痛、四肢挛痛等。
1.肝功能不好，出现肝郁气滞的症状：比如情绪不稳定、易怒、胸闷、胁肋疼痛、唉声叹气、打嗝等，你可以将白芍与柴胡搭配泡水饮用，以舒肝解郁，调理气机。
2.肝血不足：常常感到眼睛疲劳、干涩、视力下降，伴随头晕耳鸣、失眠、皮肤干燥、四肢麻木、小腿抽筋等症状，可以将白芍与熟地黄和当归搭配泡水饮用，以补养肝血。
3.情绪不稳定，胃口不好，食欲不振，消化不良：腹胀、腹痛、拉肚子，口苦，全身乏力，这往往是肝郁影响到脾胃，可以将白芍与白术、陈皮搭配泡水饮用，以疏肝健脾。
4.总是大量出汗：稍微活动一下就汗流浃背，体力不足，声音低弱，手脚冰凉，心慌等症状，你可以将白芍与黄芪和白术搭配泡水饮用，以止汗。
5.只在晚上睡觉时出汗多，醒来后汗量减少：同时感到心烦胸闷，手脚心热，全身烦热等症状，可以将白芍与浮小麦搭配泡水饮用，以敛阴止汗。
如何用白芍泡水喝？
白芍的用法用量有多种，可以煎汤、炖汤、泡水、入丸散等。其中，白芍泡水喝是一种简单易行的方法，方法如下：
取白芍10克，洗净切片，放入杯中，加入开水500毫升，盖上盖子，浸泡10分钟左右，即可饮用。一天可以分两次喝，早晚各一次，最好在饭前半小时喝。
白芍泡水喝的时间不宜过长，一般以3~5天为一疗程，间隔一周后再继续。如果有特殊情况，可以根据自身情况适当调整。
白芍泡水喝是一种简单有效的养肝方法，但也不是万能的，不能替代正规的医疗治疗，不能长期滥用。白芍虽然性微寒，但也有一定的收敛作用，如果过量服用，会导致气血运行不畅，出现便秘、口干、舌苔厚等症状。
另外，白芍也有一定的药物相互作用，如果正在服用其他药物，最好在服用白芍前咨询医生或中医师，以免发生不良反应。
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