四喜烤麸:
食材(烤麸、花生、木耳、银耳、香菇、冬笋、大料、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、香油)
1、烤麸、花生、木耳、银耳、香菇冷水泡发;
2、泡发好的所有食材改刀,烤麸切2cm的方块,木耳银耳掰小朵,香菇切四瓣;
3、锅中做水烧开,木耳银耳焯水1分钟捞出,烤麸煮5分钟捞出洗去泡沫挤干里面吸的水,花生煮10分钟捞出;
4、锅中倒入适量油小火微热下两朵大料编香后捞出,下香菇略编,然后下入所有食材翻炒,依次加入老抽2小勺、生抽4小勺、料酒2小勺、冰糖适量、盐1小勺翻炒一会儿,翻炒均匀后倒入温热的泡香菇水,水量正好摸过食材;
5、中大火烧开后炖5分钟改小火炖40分钟左右,出锅前加适量香油拌匀再关火即可。
【快手小盘】干煎松茸
干煎松茸(或杏鲍菇):
1、蘑菇洗净用纸吸干水,然后切厚片;
2、平底锅放少量油小火煎蘑菇片,煎至两面微黄即可;
3、出锅前可撒少量生抽或黑胡椒粉和食盐。
【颜值担当】五彩蔬菜卷
菜谱来自Tina
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