红烧羊肉的做法步骤

红烧羊肉的用料

羊肉700克胡萝卜1根

料酒1汤匙红烧酱油1汤匙

冰糖适量八角1个

花椒20个桂皮1块

葱姜蒜适量胡椒粉少许

干辣椒3个盐适量

食用油适量香菜1棵

红烧羊肉的做法

步骤1：羊肉浸泡一个小时去血水

步骤2：切块冷水入锅焯水

步骤3：捞出冲洗干净

步骤4：锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

步骤5：放入羊肉块翻炒

步骤6：加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

步骤7：羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟

步骤8：收汁，调入胡椒粉和盐。

步骤9：出锅撒上香菜即可

步骤10：美味！

红烧羊肉的烹饪技巧

1、一次性加足水量，中途加水口味会大打折扣。2、胡萝卜有去膻味的作用，也可以用白萝卜烧制。