紧压茶 花砖茶

言

本标准是对GB/T 9833.1—1988《紧压茶  花砖茶》的修订。

本标准与GB/T 9833.1—1988的主要技术差异如下：去掉了对产品的形状和规格、粗纤维的要求；对理化指标中的茶梗和非茶类夹杂物限量做了一定的调整；感官品质检验改为按SB/T 10157—1993《茶叶感官审评方法》规定的方法执行；对检验规则做了补充，并增加了产品优质期的规定。

本标准自实施之日起，同时代替GB/T 9833.1—1988。

本标准的附录A、附录B、附录C都是标准的附录。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。

本标准起草单位：中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南省白沙溪茶厂。

标准主要起草人：吴锡端、骆少君、翁昆、吴建利、彭雄根。

中华人民共和国国家标准

GB/T 9833.1—2002

紧压茶  花砖茶

代替  GB/T 9833.1—1988

Brick  tea—Hua  zhuan  tea

1  范围

本标准规定了花砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以黑毛茶为主要原料，以过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的花砖茶。

2  引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5009.57—1996  茶叶卫生标准分析方法

GB/T 7718—1994  食品标签通用标准

GB/T 8302—1987  茶  取样

GB/T 8304—1987  茶  水分测定

GB/T 8305—1987  茶  水浸出物测定

GB/T 8306—1987  茶  总灰分测定

GB 9679—1988  茶叶卫生标准

SB/T 10035—1992  茶叶销售包装通用技术条件

SB/T 10036—1992  紧压茶运输包装通用技术条件

SB/T 10157—1993  茶叶感官审评方法

国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》

3  要求

3．1  等级和实物样

花砖茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次。

3．2  感官品质

花砖茶感官品质必须符合标准实物样。

外形：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无黑霉、白霉、青霉等霉菌。

内质：香气纯正或带松烟香，汤色橙黄，滋味醇和。

3．3  理化指标

花砖茶理化指标应符合表1规定。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-03-14批准                 2002-06-01实施

表1  花砖茶理化指标

项     目

指     标

水分/%                   ≤

14.0（计重水分为12.0%）

总灰分/%                 ≤

8.0

茶梗/%                   ≤

15.0（其中长于30㎜的茶梗不得超过1.0%）

非茶类夹杂物/%           ≤

0.5

水浸出物/%               ≥

22.0

注

1  水浸出物为参考指标。

2  采用计重水分换算茶砖的净含量。

3．4  卫生指标

应符合GB 9679规定。

3．5  净含量负偏差

应符合国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》。

4  试验方法

4．1  感官品质检验按SB/T 10157的规定执行。

4．2  理化指标

4．2．1  水分检验按GB/T 8304的规定执行。

4．2．2  总灰分检验按GB/T 8306的规定执行。

4．2．3  茶梗检验按附录A的规定执行。

4．2．4  非茶类夹杂物检验按附录B的规定执行。

4．2．5  水浸出物检验按GB/T  8305的规定执行。

4．3  卫生指标检验按GB/T 5009.57的规定执行。

4．4  净含量负偏差检验按国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》执行。计算按附录C（标准的附录）的规定执行。

5  检验规则

5．1  抽样

5．1．1  抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。

5．1．2  抽样按GB/T 8302的规定执行。

5．2  检验分类

5．2．1  出厂检验

每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量负偏差。

5．2．2  型式检验

型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目，水浸出物为参考项目，可不检。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。

a）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；

b）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

5．3  判定规则

检验结果中感官品质或卫生指标不合格，判定为该批产品不合格；理化指标中任二项不合格则判定该批产品不合格；参考指标水浸出物项目不做判定。

对检验结果有争议时，就对留存样进行复检或在同批产品中重新按GB/T 8302的规定加倍取样，以复检结果为准。

6  标志、标签、包装、运输和贮存

6．1  标志、标签

产品的标志和标签内容应清晰、简要、醒目、持久，符合GB 7718的规定。

6．2  包装

销售包装应符合SB/T 10035的规定。运输包装应符合SB/T 10036的规定。

6．3  运输

运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

6．4  贮存

产品必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中，库房中应有通风设施并经常通风。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。

6．5  保持期

在符合6.4的条件下，产品可长期保存。

附录A

（标准的附录）

茶梗检验方法

A1  定义

茶梗为木质化的茶树麻梗、红梗，不包括节间嫩茎。

A2  方法

将砖茶分成四等分，取其中对角两块为试样。试样用蒸汽蒸散，将茶梗从试样中分离出来，在100～105℃的烘箱内烘干后分别称其质量。

A3  计算

茶梗含量按式（A1）进行计算：

茶梗（%）=            ……………（A1）

式中：w1烘干后茶梗质量，g；

w2—除茶梗以外的试样烘干后的质量，g。

附录B

（标准的附录）

非茶类夹杂物检验方法

B1  定义

非茶类夹杂物主要指磁性杂质、泥沙、有机质等。

B2  方法

将砖茶分成四等分，取其中对角两块为试样。用木锤敲碎，再用四角分样法或分样器分成二等分，取其中一份为试样，称重为Wo。用手拣出非茶类夹杂物，再将试样平铺在玻璃板上，用（12～13）㎏吸力的磁铁在茶层内纵横交叉滑动数次，吸取磁性杂质，把每次吸取的磁性杂质收集在同一张清洁白纸上，直至磁性杂质全部吸出。合并称其质量为W1。

B3  计算

非茶类夹杂物含量按式（B1）进行计算：

非茶类夹杂物（%）=           …………（B1）

式中：Wo—试样总质量，g；

W1—非茶类夹杂物总质量，g。

附录C

（标准的附录）

采用计重水分换算茶砖净含量的方法

C1  计重水分

每块砖茶计算质量时所允许的水分含量。

C2  计算方法

按计重水分换算的茶砖净含量的计算按式（C1）进行：

……………………（C1）

式中：W—按计重水分换算的茶砖净含量，g；

Wo—实际称得的净含量，g；

M—标准规定的计重水分，%；

Mo—实际测得的水分，%。